萵苣屬於寒性蔬菜嗎

萵苣，是不是覺得這個名字好陌生，而且即使見了這個蔬菜也不知道它叫這個名字呢？萵苣是菜市場和超市裏面常見的一種蔬菜，吃餃子，炒菜都是一個不錯的選擇。很多學習養生的人，都會對蔬菜進行一些研究。特別是一些蔬菜是寒性的還是暖性的，是不是所有人都可以吃呢？那麼萵苣屬於寒性蔬菜嗎？我們來學習一下。

萵苣屬於寒性蔬菜嗎

一、什麼是萵苣呢

1、萵苣(學名：Lactuca sativa Linn.)是菊科，萵苣屬一年生或二年生草本。高25-100釐米，莖直立，單生，基生葉及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄。頭狀花序多數或極多數，在莖枝頂端排成圓錐花序。瘦果倒披針形，壓扁，淺褐色，頂端急尖成細喙，喙細絲狀，與瘦果幾等長，花果期2-9月。

2、該種原產地中海沿岸，中國各地均有栽培。屬耐寒性蔬菜，喜冷涼氣候，不耐高温。喜濕潤。且需肥量較大，宜在有機質豐富，保水保肥的粘質壤土或壤土中生長，繁殖方式為播種。栽培品種有萵筍、生菜、捲心萵苣。

二、食用價值

萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。萵苣還有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。

三、食用方法

1、萵苣可生食也可烹食，有許多烹飪方式。

2、萵苣通常與蛋黃醬或調味料一起做成沙拉或者三明治。

3、涼拌萵苣系屬粵菜，製作簡單，口感良好。

4、在烹飪最後加入幾片萵苣，既美味又營養。

四、萵苣屬於寒性蔬菜嗎

藥用價值利五臟，通經脈，開利胸膈。種氣，壯筋骨，去除口臭，使牙齒變白，使眼睛明亮。又有催乳汁的作用。利小便排泄，解蟲毒和蛇咬之毒。但經常食用又使人眼睛昏濁不清。患寒病的人不宜食用。萵苣有毒，食用害人，各種各樣的蟲不敢靠進它。

現在大家是否對萵苣有了一個簡單的瞭解呢？如果你還是對萵苣陌生的話，可以親自去菜市場認識一下。那麼，萵苣屬於寒性蔬菜嗎？養生大家們，現在是不是也有了一個簡單的認識了呢？建議體寒的人，還是少吃萵苣比較好。而且萵苣一定要遵循正確的吃法，萵苣帶有一定的毒性的。