炒毛豆的做法大全
毛豆是很多人都喜歡吃的一種小吃，尤其是在炎熱的夏天，坐在院子裏或是燒烤攤上，吃着燒烤，嚼着花生或者毛豆，喝着扎啤，簡直就是一種非常享受的生活，不過一般人吃燒烤時候吃的毛豆是煮出來的，今天就教大家一些炒毛豆的方法，換種做法吃更香。
炒毛豆的做法
一、潮汕粿肉炒毛豆
簡介
潮汕粿肉是廣東潮汕地區特有的傳統名小吃，屬粵菜系。小食叫“果肉”，又名“肉卷”。由豆腐膜(薄得透明可照見人的幹豆腐皮，潮汕人稱“腐膜”)包馬蹄、肉沫、香菇、鮮蝦等餡料，捲成長條，切成小段後入油鍋稍煎炸而成，皮薄香脆，餡鮮飽滿，餘味無窮，是絕妙的茶配，也是家宴上可口的小食。各個地方餡料稍微有點差異。 在潮汕，粿肉可以説是家喻户曉了，想必很多人都吃過，就算沒吃過也一定有聽説過。今天小編就來教大家做一道美味佳餚：
1、潮汕粿肉炒毛豆在碗裏倒入適量蠔油、雞粉、粟米粉、白砂糖，加適量清水，攪拌均勻備用
2、再把粿肉切片放至盤中備用，接着在鍋中加適量水煮沸，白灼毛豆仁，再撈起至碗中待用
3、在鍋中加適量油熱油鍋，下粿肉煎至兩面金黃乘起備用，再下毛豆仁，倒入調好的芡汁翻炒至熟透，最後下粿肉一起翻炒均勻即可
二、五香豆乾丁炒毛豆
簡介
1、準備好食材豆乾宜選非基改
2、將食材依續切丁
3、先將香菇炒香味出來
4、水炒再加上一些橄欖油拌起鍋
三、清炒毛豆蝦仁
簡介
簡單又營養滿分的清炒家常菜，如果喜歡水潤口感可以再勾點薄芡唷
1、冷凍毛豆先退冰;蝦仁剖背去除腸泥，用鹽及少許米酒抓一下。
2、起油鍋爆香蒜末及薑末，加入蝦仁拌炒變色，先盛起備用。
3、再加些許油，加入毛豆及杏鮑菇，再加入蝦仁拌炒，加少許水、鹽及胡椒粉調味，起鍋前倒幾滴香油，即可。
四、肉末炒毛豆馬鈴薯
簡介
肉末炒毛豆馬鈴薯是小時候餐桌上常見的一道菜。每次只要有這道菜，一定多吃好幾碗飯。 這道菜做起來簡單，吃起來味道豐富，營養價值也很高。 使用肉末本身的油份來炒其他蔬菜，一滴油都不用加。
1、蒜頭去皮切成蒜末; 葱切成葱花，葱白葱綠分開
2、毛豆洗淨、馬鈴薯與紅蘿蔔去皮與杏鮑菇一起切成小丁
3、取一干鍋，不放油放入豬絞肉，開中小火炒至豬肉變成白色。
4、豬肉都變色後，放入葱白與蒜末一起炒至蒜頭香味出來，並且加入一匙米酒去腥兼增香
5、隨後依序加入紅蘿蔔、毛豆與杏鮑菇一起拌炒個幾下後，再放入馬鈴薯丁一起拌炒。 (以上順序是根據食材軟的時間，越不容易軟的食材越先放) 加入約半碗的熱水，蓋鍋悶煮約5分鐘讓食材都變軟與入味後再加上鹽調味，即可盛盤上桌。
6、使用豐富食材本身的味道來調味，只需要一點點的鹽，滋味就很豐富。美味料理也可以吃得輕鬆無負擔~
炒毛豆的做法種類還是很多的，可以和毛豆一起搭配的食物種類很多，食用的食材和調料也是非常簡單的，所以在家裏可以嘗試着做一次炒毛豆，可以和馬鈴薯搭配，也可以和豆乾、蝦仁或者肉末等一起搭配，喜歡什麼就搭配着來炒，一定會很美味的。
