長豇豆的做法大全
長豇豆是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃長豇豆。不僅僅因為它是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於長豇豆的做法大全，你知道多少呢？現在就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
長豇豆的做法大全
一、肉末酸豇豆
材料：酸豇豆150g、五花肉80g、老薑、大蒜、葱、白糖、醬油、鹽
做法
1.提前將原料準備好，酸豇豆在沸水鍋中焯一下(去除多餘鹽分，以免偏鹹)
2.五花肉、酸豇豆切成小顆粒;大蒜、老薑切碎;葱切成花;辣椒切成段待用
3.鍋內倒少量油燒熱後放入五花肉沫煸炒斷生後，下入老薑、大蒜、辣椒炒香
4.然後下入酸豇豆顆粒，放入鹽、醬油、白糖調味
5.出鍋後撒上葱花即可食用
二、豇豆脆腸炒麪
材料：鮮麪條100克，豇豆角100克，脆腸兩根，雞蛋一個，蒜三瓣，生抽一匙，鹽適量。
做法
1.準備材料：豇豆角洗淨切寸段，脆腸切片，雞蛋打散，蒜切末;
2.燒水，煮麪，八分熟(面裏還有一點硬芯)撈出，過冷水，瀝乾，備用;
3.炒鍋放適量油，熱油放蛋液炒散，盛出;
4.炒鍋餘油放一半蒜末煸香，入豇豆略炒，烹一匙水，炒至豇豆變翠綠;
5.放脆腸，調入適量鹽和生抽，炒勻;
6.放煮好的麪條快速炒勻，最後放炒好的雞蛋和剩下的蒜末翻勻，出鍋。
三、熗拌豇豆
材料：豇豆，大蒜，葱，幹辣椒，鹽，雞精，食用油
做法
1.豇豆用淡鹽水浸泡，沖洗乾淨，擇去兩頭，從當中切一刀
2.鍋裏燒開半鍋水，放一小勺鹽，滴兩滴食用油
3.把豇豆放入焯水大約兩分鐘
4.焯好水的豇豆撈出，立即泡在涼開水中降温
5.降温後的豇豆撈出瀝乾水分，切段
6.切好的豇豆放大盆中，放鹽和雞精碼味
7.大蒜和葱切末，幹辣椒剪成小段，放在碼好味的豇豆上
8.乾淨鍋中放油燒至滾燙，迅速澆在豇豆上，讓油的高温激發出葱蒜幹辣椒香味後，裝盤即可
四、榨菜蝦皮煸豇豆
材料：豇豆角，袋裝榨菜絲，蝦皮，姜，蒜，幹辣椒
做法
1、豇豆角洗淨切成小粒。
2、幹辣椒用少許熱水泡軟，水不要扔掉。
3、榨菜絲用水泡一下，然後切碎;蝦皮洗淨;幹辣椒切成段;姜、蒜切成末;
4、鍋內放油，放入榨菜、蝦皮、辣椒、姜、蒜炒香。
5、放入豇豆炒綠，然後加料酒、少許生抽、鹽、胡椒粉、泡辣椒的水，繼續炒，直到炒幹為止。
6、淋香油，出鍋裝盤。
五、蒜泥豇豆
材料：豇豆1把、紅辣椒2根、大蒜5瓣、生抽1大勺、糖1/2小勺、植物油
做法
1、豇豆、大蒜、紅辣椒準備好。
2、豇豆洗淨、掐去頭尾後隨意掐成小段。
3、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，剁碎也一樣。紅辣椒切成小段。
4、燒開一鍋水，放入豇豆焯兩分鐘，撈出瀝乾備用。
5、鍋燒熱，倒油，放入蒜泥和紅辣椒炒出香味。
6、倒入豇豆翻炒均勻。今天的豇豆很嫩，稍微炒一下，令蒜泥均勻包裹住豇豆即可。根據個人口味可以多炒兩分鐘。
7、最後倒入一點點生抽。
我相信通過瀏覽上面的相關資料信息，大家對於長豇豆的做法大全，有了大概的瞭解了吧。長豇豆可以做成肉末酸豇豆，豇豆脆腸炒麪，熗拌豇豆，榨菜蝦皮煸豇豆，蒜泥豇豆等等，這些都是非常好吃的美食，而且做法也比較簡單。
