菠蘿有什麼催熟的方法，催熟的菠蘿

菠蘿有什麼催熟的方法?喜歡吃菠蘿的人特別多，但是很多時候買到的菠蘿通常都是還不熟的。而且菠蘿本身是一種非常甜的水果，營養價值也相當高。所以為了吃到好吃的菠蘿，學會一些簡單方便的催熟方法是比較好的。下面我們就來説一下如何催熟菠蘿的方法。

一、菠蘿簡介

菠蘿，台灣人叫鳳梨，是一種夏天水果，果汁香甜，營養豐富。菠蘿能減肥，清理腸胃，幫助消化等作用，但不能忽視其中的隱患，瞭解菠蘿的不好成分，避免食用菠蘿產生的身體不適甚至中毒現象。

菠蘿有三種不好的成分：甙類，是一種有機物，對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未經處理的生菠蘿後口腔覺得發癢，但對健康尚無直接危害。羥色胺，是一種含氮的有機物，有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克~3.5毫克。吃多後直接的反應就是頭痛。菠蘿蛋白酶，是一種蛋白質水解酶。提煉出來以後有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，在醫療上有用。菠蘿中的少量蛋白酶吃到胃裏後就被胃液分解破壞。但是有少數人對這種酶有過敏反應。吃後15~60分鐘左右出現腹痛、噁心、嘔吐、蕁麻疹(俗稱風疹塊)、頭痛、頭暈等症狀。嚴重的還會發生呼吸困難及休克。所謂菠蘿過敏就是指此而言。一般市面上賣的是已經催熟的菠蘿，如果買回來的菠蘿還沒熟到能吃。下面介紹給你菠蘿催熟的方法用起來。

二、菠蘿的催熟方法

1、菠蘿用藥物催熟

水果市場上出售的菠蘿有很多都是藥物催熟的，最常見的催熟藥物就是乙烯利，人們把大量的菠蘿擺放在一起，然後把乙烯利加清水稀釋，直接噴灑在菠蘿的表面上，然後再用一些稻草或者棉被把菠蘿蓋起來，一兩天以後菠蘿就能變熟。

2、菠蘿用陽光催熟

菠蘿這種水果只出產於熱帶，喜歡高温的環境，如果自己購買的菠蘿不熟，可以把它放在陽光下催熟，菠蘿在吸收大量陽光以後，就會變軟，變熟，果汁的數量也會多一些，菠蘿從綠到黃，需要在陽光下曬三到四天的時間。

3、用水果催熟菠蘿

水果催熟菠蘿也是很多人最喜歡的一種方法，因為熟透的蘋果、梨以及香蕉等水果在保存時會稀放出一定數量的乙烯，這種氣體被菠蘿吸收以後，就能讓菠蘿快速變熟，而且用水果催熟的菠菜還沒有藥物殘留，人們食用起來會特別安全。

預防方法:菠蘿去皮和果丁後，切成片或塊，放在開水裏煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45~50℃就開始變性推動作用，到100℃時，90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;羥色胺則溶於水中。經煮沸後口味也得到改善。如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的鹹度)裏浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去鹹味，也同樣可以達到脱敏的作用。

催熟的菠蘿，菠蘿催熟之後，口味相當的不錯。而且通常菠蘿都是由藥物、陽光。水果催熟的。這些方法中，除了藥物，其他都是比較環保健康的。還有可以拿着純果肉切成塊狀放在稀鹽水和糖水中來吃。這個還可以放在肉類中做食物，比如“菠蘿咕老肉”，都是味道不錯的佳餚。