如何做雞肉燉土豆

大家應該都吃過雞肉燉土豆這道菜吧，我可是愛慘了呢。雞肉的嫩滑搭配上鮮香軟糯的土豆，光是聞香味都可以讓人的口水流下來。這道菜是是地道的東北菜，滋味鮮美，老少皆宜。那麼下面，就一起看看如何做雞肉燉土豆吧。

一、如何做雞肉燉土豆

將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗乾淨,放入瀝水盆中瀝乾水份,備用。

將瀝乾水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，葱，醃製15分鐘。

葱切段，薑切片，幹辣椒用清水略泡並瀝乾水分，八角兩顆，備用。

土豆洗乾淨，去皮，切塊，備用。

熱鍋放油，油温6成熱，下入醃製好的雞塊，翻炒，待變色放入葱姜，八角，繼續翻炒。

炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。

添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。

20分鐘後，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。

關火，調入少許味精。盛入碗中，即可。

二、雞肉的營養

雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。

雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

三、雞肉的功效

雞肉性平、温、味甘，入脾、胃經;可温中益氣，補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為，雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。

四、土豆營養價值

土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。

土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。

五、土豆的功效

土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。每週平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。

另外馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。一提起有營養、抗衰老的食物，人們就容易想到人蔘、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的 “大眾貨”。

其實，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B羣維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有着重要的作用。

看了這篇文章，相信大家對於如何做雞肉燉土豆這個問題已經有了瞭解吧。雞肉含有豐富的營養，並且容易消化，有很好的食療作用，再搭配上土豆和洋葱等食材，可以説是非常開胃又營養了。好了，還在猶豫什麼，快動手去做一做吧！