面對這種美食你可不能束手無策哦！，野生海蔘怎麼吃

説起海蔘，大家都知道這是一種非常名貴的食物，營養含量驚人，就可以看出大家對於海蔘的地位有多麼的推崇。海蔘具有很高的營養價值，在古時候，因為捕撈海蔘的手段有限，海蔘就顯得更加的珍貴了，一般只有皇家或者有錢人家才享用的起。

一、野生海蔘怎麼吃之葱油海蔘

原料：海蔘、葱白。

調料：葱油、葱薑末、精鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉水。

做法：

1.海蔘去髒，煮透後控去水分，切絲。

2.葱白切段。

3.起油鍋燒至六成熟時放入葱段，炸至金黃色時撈出，葱油備用。

4.鍋裏放入一點葱油，爆香葱薑末，加入海蔘，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒，醬油和一點白糖。

5.燒開後文火煨2分鐘

6.用稀澱粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入葱油，盛入盤中即可。

二、野生海蔘怎麼吃之清湯海蔘

原料：純淨水，泡發海蔘250克，水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，香菜(用葉)25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油110克，胡椒粉2克，鮮湯適量。

做法：

1.將發好的海蔘洗淨，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉蘭片洗淨，切成片;冬菇洗淨，破開;香菜洗淨。

2.鍋內加水，澆沸後下入海蔘片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控淨水，盛在湯碗內。

3.將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開後調好口味，撇去浮沫;將少許沸湯衝在大湯碗內，燙一下海蔘片，然後把湯潷回鍋內，燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗淨的香菜葉即成。

三、野生海蔘的禁忌

1.甘草酸

甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加劑和香料基料，比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸。甘草酸會讓海蔘的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。

2.食用醋

中醫認為，海蔘可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。但是在做海蔘的時候如果放了醋，兩者同食會出現與甘草酸同食的效果，因為酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮，從而不利於營養的吸收。

3.柿子

柿子中包含的鞣酸與海蔘的蛋白質和鈣鹽一起會出現沉澱物，這種沉澱物會刺激我們的胃腸器官，很容易引發疾病，如出現噁心、便祕等一些症狀。

如果大家看完上面文章的話，相信大家對於野生海蔘怎麼吃這個問題應該都有了自己的答案了吧。説起來，海蔘的這種美味佳餚，一般不需要特別的加工，大家誰如果有幸能夠獲得一些野生的海蔘，可以按照上面的介紹，美美的做一頓海蔘大餐哦。