有哪些功效作用呢，馿肉怎麼做好吃
俗話説“天上龍肉，地下驢肉”，這足以看出驢肉在人們心目中的位置有多高了，驢肉最突出的特點是沒有豬肉那麼油膩，而且含有大量人體所必需的的不飽和脂肪酸，非常適合愛吃肉卻又正在處於減肥階段的朋友來吃。那麼驢肉怎麼做才好吃，它又有哪些功效作用呢？
一、馿肉怎麼做好吃
(一)五香醬驢肉
材料：驢肋肉1000克
調料：醬油200克，甜麪醬30克，精鹽5克，白糖7克，葱段10克，薑片10克，鮮湯2000克，香料包1個(內裝花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)
做法：
1、將驢肉洗淨，切成4塊，放入水鍋中焯透，撈出投涼。
2、鍋內放入鮮湯，加入醬油、甜麪醬，精鹽、白糖、葱段、薑片、香料包，燒開煮20分鐘即成醬湯。
3、將驢肉放入醬鍋內，大火燒開，撇淨浮沫，改小火醬至驢肉酥爛撈出，擺在薰箅上。
4、將薰鍋燒熱，撒入白糖，薰2～3分鐘取出，刷上香油即成。
(二)白菜粉絲燉驢肉
材料：白菜350g，粉絲300g，淨熟驢肉500g，雞湯、精鹽、紹酒、味精各適量
做法：
1、白菜、粉絲焯水後墊在沙鍋底;
2、驢肉切成片擺在白菜、粉絲上，再加入雞湯、紹酒燉至驢肉酥爛，用精鹽、味精調味即成。
(三)紅油香酥驢肉
材料：驢肉400克 花生20克
調料：醋1勺 生抽2勺1勺 香油少許 辣椒油1勺 蠔油1勺
做法：
1、滷熟的驢肉切小塊，放入大碗中，香菜洗淨切2釐米的小段。
2、取一小碗，放入2勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、1勺紅油、少許香油，調成味汁。花生搗成粗粒，不宜太碎。
3、將切好的香菜放入碗中，倒入調好的味汁，撒上花生碎，拌勻即可。
(四)濃湯驢肉煲
材料：香油2小匙 料酒1大匙 胡椒粉2小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙 驢肉300克 驢骨頭200克 香葱2棵 生薑1塊 大料適量
做法：
1、驢肉和驢骨頭用清水洗淨;香葱洗淨打結，生薑洗淨拍鬆，香菜洗淨切末;
2、將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香葱結、生薑、大料同煮，驢肉至肉爛時撈出，切片;
3、待湯汁呈乳白時，再放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
二、驢肉的功效與作用
驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有着良好的保健作用。另外還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。
在我國的北方一帶，很多地區都形成了特色的驢肉小吃，比較出名的就有來自北京的驢肉火燒以及長治上黨的臘驢肉等等，根據不同的菜系，驢肉的做法也是花樣繁多，至於馿肉怎麼做好吃，那就要看你偏愛於什麼樣口味的驢肉了，愛吃驢肉的朋友們還不趕緊自己試着做一做吧。
