玉米的營養價值有哪些，水果玉米與糯玉米的區別
你喜歡吃水果玉米還是喜歡吃糯玉米呢？吃過這兩種玉米的人一定能區分出這兩種的玉米的區別。因為這兩種玉米最大的區別就是在口感上。水果玉米的口感是脆甜脆甜的。糯玉米，口感就是的香糯一點的，但是並不是很甜。那麼這兩種玉米的卻別在哪呢？
一、水果玉米與糯玉米的區別
1、水果玉米
聽起來雖然和甜玉米大不相同，但是其實水果玉米也是甜玉米的一種，不過比一般的甜玉米來説更加的香甜了，特別適合甜食愛好者食用，用來直接蒸來吃是最好的，水果玉米其中的水分和汁都比較的多，因為口感像我們平時吃的水果一樣甜絲絲的所以被稱之為水果玉米，其含糖量是一般水果的一倍左右，比西瓜都要高出百分之三十左右。
2、糯玉米
在家裏，不管是自己還是老人小孩基本上沒有不喜歡吃玉米的，然後一般情況下甜玉米的顆粒感強，吃起來比較脆，而老人的牙口卻不太好，這時候，糯玉米可以説是老人的福星了。糯玉米又被稱之為蠟質玉米，煮熟了之後吃起來十分的軟糯可口，其中富含的澱粉含量也是最高的，基本上有百分之72左右，以白色居多。
維生素含量非常高。玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。
1、植物纖維素含量豐富
玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便祕、腸炎、腸癌等。能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯後血糖升高的作用;纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預防和改善冠心病、肥胖、膽結石症的發生。
2、富含硒和鎂
玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展，另一方面能促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。
3、含谷胱甘肽
玉米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春，延緩衰老的功能。
4、含玉米黃質
玉米中所含的玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的玉米黃質，能降低老年黃斑性病變的概率。
5、含有豐富的胡蘿蔔素與煙酸
玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A;玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。煙酸在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起着重要作用，能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。人體內如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等症狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等症狀，以及皮膚上的癩皮病。
6、含有豐富的亞油酸
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內壁上，從而減少動脈硬化的發生，對預防高血壓，心腦血管病有積極的作用。
水果玉米是最近這幾年才出現的新品種，而且很快的佔據市場。糯玉米是最原本的玉米。水果玉米與糯玉米的區別在糖份的區別和澱粉的區別上。總之都是各有各的好處的哦。大體的營養價值區別其實是不算大的哦。生活中很多人都是喜歡吃玉米，可以煮菜，可以做早餐。
