你知道什麼粥清淡嗎

夏天到了，炎熱的天氣讓很多的朋友們都不想吃大魚大肉，只想吃點兒清涼的小涼菜，或者喝一碗清淡的粥；除了天氣，一些生病的朋友也需要喝一些清淡的粥，因為以他們的身體狀況無法吃一些過於油膩的食物，很多人不知道什麼粥清淡，請往下看。

一、魚片粥

製作材料： 主料：魚片100克,粳米100克

調料：熟油,精鹽,味精麻油,薑絲,葱花,香菜段,胡椒粉各適量。

魚片粥的特色：什麼粥清淡，魚片粥是一種清淡的菜品，適用於中老年人脾胃虛弱，氣血不足，體倦少食，食慾不振，消化不良等。魚肉營養豐富且易被人體消化吸收，具有健腦益智、降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功能。中老年人多吃魚有益健康，魚片粥益常年服食做法： 將魚肉去鱗及大刺，洗淨切成薄片待用。 沙鍋加水1000毫升，大火燒開，把淘洗乾淨的粳米下鍋煮成粥，煮熟時放入魚片稍沸，加入調味品攪勻即成。早晚餐温熱服食。

二、雞丸瑤柱粥

口味：鹹鮮味 工藝：煮雞丸瑤柱粥的

製作材料： 主料：粳米150克,雞1200克，輔料：乾貝30克

做法：

1、粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;

2、雞洗淨去骨，剁蓉;

3、雞蓉內加入幹澱粉、生抽、胡椒粉、鹽、白糖拌勻搓成雞肉丸;

4、瑤柱用温水發開，撕碎;

5、鍋中加入約1500毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸;

6、放入碎瑤柱和雞同骨，改用小火熬煮;

7、粥稠時撈出雞骨，放入雞肉丸，加入幹澱粉、香菜和葱末，再略煮片刻，即可盛起食用。小帖士-食物相剋：

孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

三、鮮奶核桃粥

口味：甜味 工藝：煮鮮奶核桃粥的製作材料：

主料：粳米100克,核桃150克,牛奶250克

調料：白砂糖100克

做法：

1、將生核桃仁用温水浸泡，搓去外衣;

2、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;

3、用油把100克桃仁炸香;

4、把粳米、油炸核桃仁、生核桃仁、鮮牛奶一同放入盛器內，加入適量冷水拌勻;

5、磨成漿，再用篩籮過濾，取漿備用;

6、取鍋加入冷水、白糖，煮沸後濾淨雜質;

7、待再沸後，把核桃牛奶粳米漿慢慢調入鍋內，並不斷攪動成糊;

8、用小火煮至糊熟，即可盛起食用。

核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

由上面的文章看來，什麼粥清淡，這不一定就是蔬菜粥清淡，選擇合理的搭配，在身體可以接受的前提下，可以加一些肉類和海鮮，讓粥的口感更佳豐富，同時還是很清爽，飲食是一門廣大而淵博的學問，需要讀者自己不斷地探索，去發掘更多美味吧！