鮮茶樹菇炒肉做法及功效

茶樹菇是一種藥食兩用的菌菇類食物，其富含大量的蛋白質、維生素B和鐵、鋅等微量元素，具有清肝明目、健脾的功效。茶樹菇炒肉是一道非常鮮美的家常菜，茶樹菇的鮮味濃郁，所以在炒制這道菜的時候就不需要加入味精來提鮮了。那麼，茶樹菇炒肉怎麼做好吃呢？

一、鮮茶樹菇炒肉

（一）原料

鮮茶樹菇

裏脊肉

青紅椒

姜

（二）步驟/方法

1、茶樹菇洗淨，用温水泡上一會，撈出切斷，瀝乾水分備用;裏脊肉洗淨切絲，用鹽、雞精、料酒、少許澱粉醃製片刻;青紅椒切絲，姜切絲。

2、油鍋燒熱，放入薑絲，炒出香味，放入肉絲，炒至斷生。

3、放入茶樹菇，青紅椒，鹽，白糖少許，老抽少許，醋少許一起翻炒加料酒，炒至湯汁收幹，即可裝盤。

4、放入鹽，白糖少許，老抽少許，醋少許一起翻炒加料酒。

5、炒至湯汁收幹，即可裝盤。

二、茶樹菇的功效

1、抗癌

茶樹菇中含有大量的抗癌多糖，而抗癌多糖這種物質對人體的免疫功能有調整和促進的作用，有研究表明，抗癌多糖能夠提高人體的免疫力，從而起到抗癌的功效，並且茶樹菇中還含有豐富的活性蛋白組分Yt和茶樹菇凝集素等活性物質，這些活性物質都有着抗癌的功效，所以茶樹菇又被叫做“抗癌尖兵”、“保健食品”、“中華神菇”。

2、抗衰老

茶樹菇中含有豐富的吲哚衍生物和多糖等物質，而這些物質都有着很強的抗氧化能力，能夠消除人體內的自由基，從而起到抗衰老的功效。

3、防便祕

茶樹菇的柄部含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，有助於腸道內廢棄物的排出，促進人體的排便功能，因此食用茶樹菇能夠預防便祕。

4、利尿消腫

茶樹菇有着補腎滋陰，利尿的功效，能夠清除人體內多餘的水分，促進人體的新陳代價，維持調節並改善人體內部的環境平衡，因此有着利尿消腫的功效。

5、健脾養胃

茶樹菇有着健脾的功效，並且對於胃寒症狀有一定的緩解作用，因此茶樹菇有暖胃的功效，胃寒患者可以適當的食用一些，並且對於脾胃虛弱，食慾不振，四肢無力都有一定的緩解作用。

6、增強免疫力

茶樹菇含有豐富的營養成分，蛋白質含量高，豐富的B族維生素，多種微量元素以及多種活性物質，能夠增強人體的免疫能力，有着免疫調節的功效。

通過以上了解，鮮茶樹菇炒肉的家常做法大家都學會了嗎？茶樹菇的脆爽、鮮香，配上鮮嫩、爽滑的肉片，這道菜的口味真是妙不可言，讓人回味無窮。鮮茶樹菇炒肉不僅味道可口，而且其富含的營養價值也很高，常食這道菜，可以提高機體抗病的能力。