這樣做出來的榨菜好吃到爆了！，新鮮兒菜怎麼做榨菜

榨菜是在我們的生活中出現頻率最高的一種美食，這種美食酸酸辣辣的，非常的適合下飯，可以起到開胃的效果。在製作榨菜的時候可以用青菜葉可以用大頭菜，主要看你自己口味是什麼樣的。在食用榨菜的時候可以放入一點檸檬或者是小米辣，這樣的烹飪榨菜也是非常的好吃的。説了這麼多，在今天的文章當中小編就向大家介紹一下新鮮兒菜怎麼做榨菜的注意事項。

新鮮兒菜怎麼做榨菜的注意事項

1.在製作榨菜的時候一定要加入適量的生薑、食用鹽和大蒜。在榨菜裏面加入適量的大蒜生薑可以在很大的程度上起到調香的作用，吃起來的時候會有大蒜和生薑的味道，口感會更加的好。

2.榨菜當中一定要放入適量的食用鹽，因為食用一是可以起到調味的作用，二是可以在很大從程度上起到殺菌的作用。準備好的兒菜一定要處理乾淨，去掉多餘的葉子和兒菜皮因為不新鮮的兒菜會影響口味，用清水清洗乾淨然後用刀切成大小比較均與的長條形，加入適量的食用鹽攪拌均再加入食用鹽的時候大頭菜會出來比較多的水分，所以要根據實際的情況將裏面的水分倒出來一部分，如果裏面出的水比較少的話就不用倒出來了。

3.將大蒜和生薑去除皮之後切成大蒜沫和生薑沫。然後放到大頭菜裏面，再次進行壓制。在榨菜當中適量的加入大蒜和生薑十為了起到提鮮的作用。所以大家在製作榨菜的時候千萬不能忘加入這些食材!

4.如果大家喜歡喜歡吃比較甜一點的榨菜的話，可以在榨菜中放一點白糖，如果你喜歡吃辣一點的榨菜的話，可以在醃製榨菜的時候加上大量的小米辣。

5.榨菜煮好之後拿到清水下面去進行清洗，清洗乾淨之後放入適量的白砂糖、小米辣、白酒用手稍微的進行揉搓之後，放到密閉的小瓶子裏面，放一個星期左右的時間就可以出瓶食用了。

6.在製作榨菜的時候你可以在裏面加入一些你喜歡的食材或者是調味料，小編這裏建議如果你喜歡在製作榨菜的時候在裏面加入一點香菇的話，香菇一定要不能炒得太乾，太乾了的話，吃起來的時候會影響口感，所以在炒制香菇的時候，如果你覺得太乾了的話，可以適量的加入一些清水。

新鮮兒菜怎麼做榨菜的注意事項在上面的文章中小編已經為大家介紹了，大家在製作榨菜的時候可以簡單的借鑑一下；榨菜的做法非常的簡單，在製作榨菜的時候最主要的一步就是鹽要放的比較精確，食鹽放的好，榨菜也會好吃。