反季節蔬菜是否沒有營養價值，種反季節蔬菜有哪些

隨着時代的發展，種植技術越來越好，通常在春夏才會成熟的蔬菜會在春季提前或者在秋天延後些在生產，以保證市面上供應的需求。那麼種反季節蔬菜有哪些?反季節蔬菜是否沒有營養價值?

一、種反季節蔬菜有哪些

一般反季冬季的蔬菜需要早熟、抗寒的品種來種植，像秋季延後生產的品種還需要苗期能耐熱。例如茄子類的有豐茄1號、2號，黃瓜有津雜3號、4號，津春4號，辣椒類有跟新4號、5號，還有湘研10號、11號等等，都是比較好的反季節品種。

二、反季節蔬菜是否沒有營養價值

一般反季節蔬菜有三種種植方式：大棚培育、異地生長、冷藏儲存。

大棚培育主要是利用大棚包圍來提高種植温度，從而促進蔬菜的生長。反季蔬菜的產量一般都是比較少，價格所以也會比較的貴，畢竟環境及種植區域有關。

有的蔬菜是用冷藏來保鮮，達到一定低温之後，可以較長時間保存蔬菜的新鮮度，不讓它自身營養成分流失，還能在反季的時候拿出來供應市場。

現在我國的運輸交通非常方便，所以有部分的反季蔬菜，從異地種植後運輸而來，利用各別異地温度及環境的優勢，這樣種植出來的蔬菜不僅營養依舊在，而且還能長期供應。

所以這些反季蔬菜並不是沒有營養，比起市面上那些醃製過的蔬菜來説，它們相對更健康一些。不過在挑選反季蔬菜的時候要注意，不要覺得那種表面光鮮亮麗的就是儲存挺好的反季蔬菜，反而這類蔬菜可能是添加了其他的化學成分。

近幾年來，反季節蔬菜在市場上已經是非常常見了。像我們總是會在寒冷的冬天看到超市、菜場、路邊菜攤上會有黃瓜、茄子、番茄等不會是冬季成熟的蔬菜，也是時代的進步，我們才能一年四季都不用因為吃不到蔬菜而煩惱。