茶樹菇牛柳的烹飪方法

茶樹菇是一種營養成分很高的菌類食物，同樣牛肉也是既營養又美味的肉食，兩種美食放在一起烹飪出茶樹菇炒牛柳是一道賣相好、且十分吸引人的佳餚哦。這道菜既營養又美味，是可以經常食用的家常菜；下面小編特意整理了這道菜的食譜，給的家分享一下哦。

一、茶樹菇牛柳的烹飪方法

(一)茶樹菇炒牛柳的製作材料：

1. 主料：牛柳200克,茶樹菇100克,青椒條,紅椒條各適量。

2.調料：叉燒醬,鹽,雞精,澱粉,胡椒粉,花雕酒,色拉油各適量。

(二)製作步驟

1.將葱薑蒜切片備用，將紅綠椒洗淨切成粗絲。

2.將牛柳切成粗絲，加入黃酒10ml、蛋清、澱粉、白胡椒粉拌勻醃製。

3.將茶樹菇洗淨瀝乾水分，炸制金黃色撈出瀝油。將醃好的牛柳過油，變色後快速撈出。

4.鍋裏留底油燒熱爆香葱薑蒜片，加入紅綠椒絲翻炒。

5.加入茶樹菇翻炒，調入黃酒、醬油、蠔油、鹽拌炒均勻。倒入牛柳，加少許水，白砂糖，快速翻炒均勻即可。牛肉滑嫩，炸過的茶樹菇口感勁道。炒牛柳主要是火候，動作要快牛肉下鍋後變色即可撈出。

二、茶樹菇的功效與作用

(一)抗癌

1.茶樹菇中含有大量的抗癌多糖，而抗癌多糖這種物質對人體的免疫功能有調整和促進的作用，有研究表明，抗癌多糖能夠提高人體的免疫力;

2.從而起到抗癌的功效，並且茶樹菇中還含有豐富的活性蛋白組分Yt和茶樹菇凝集素等活性物質，這些活性物質都有着抗癌的功效，所以茶樹菇又被叫做“抗癌尖兵”、“保健食品”、“中華神菇”。

(二)抗衰老

1.茶樹菇中含有豐富的吲哚衍生物和多糖等物質;

2.而這些物質都有着很強的抗氧化能力，能夠消除人體內的自由基，從而起到抗衰老的功效。

(三)防便祕

茶樹菇的柄部含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維能夠促進腸胃蠕動。有助於腸道內廢棄物的排出，促進人體的排便功能，因此食用茶樹菇能夠預防便祕。

(四)利尿消腫

茶樹菇有着補腎滋陰，利尿的功效，能夠清除人體內多餘的水分，促進人體的新陳代價，維持調節並改善人體內部的環境平衡，因此有着利尿消腫的功效。

茶樹菇牛柳兩種食材是非常完美的搭配，茶樹菇不僅炒牛肉味道鮮美，而且還能用來燉湯，都能起到增強免疫力，為提供人體所需的各種營養成分，既美味又好吃的美食。牛肉同樣也是肉禽類的佳品，家裏的老人孩子都非常適合食用這道菜。相信大家只要用心烹飪，就能烹飪出各種美食哦。