蠔油茶樹菇牛柳如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

當茶樹菇遇上牛柳,食貨們都不淡定了，茶樹菇的口感是很多人的心頭好，咀嚼起來有一種特別香的質感，令人回味。按照小編複方法做出來的每一碟蠔油茶樹菇牛柳都菇鮮肉嫩，令人過目不忘，讓人有種忍不住口，廣東人用一句説話可以形容“食過翻尋味”!

主料

牛柳 ：250
茶樹菇 ：150

輔料

植物油 ：150
鹽 ：少許
糖 ：適量
黑胡椒 ：適量
生抽 ：少許
生粉 ：少許
料酒 ：適量
耗油 ：少許

具體步驟

把茶樹菇（用新鮮的，但是乾的也不錯）把根蒂掰掉，洗乾淨之後擠幹備用。如果是乾的洗乾淨浸泡一下就好了。

把牛肉切成牛柳，然後加入蠔油、生抽、澱粉、鹽、料酒、抓勻（加個蛋白更好，但是加了蛋白不要加澱粉了），醃製10分鐘。

炒鍋燒到很熱，然後倒入油，迅速把牛柳放下去炒到變色出鍋。

鍋洗乾淨，倒油把葱花和蒜煸香，放入茶樹菇煸炒到香味出來，如果是乾的差不多隻要炒個1分鐘就好了。

然後把炒好的牛柳倒入鍋裏與茶樹菇炒勻，收一下湯汁就好了。