大棗怎麼選購及製作方法

大棗，含有豐富的維生素以及人體所需的氨基酸和礦物質，被譽為白果之王。而且它還能夠預防高血壓高血脂，對於女性朋友也有養血美容的作用，紅棗的營養成分很高，是老少皆宜都可以食用的美食。但是好的紅棗怎麼選購呢？大家可以從文章的內容認真學習一下。

一、大棗怎麼選購

1.看紅棗蒂端，如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的，説明果肉已經被蟲蛀了。

2.手攥着紅棗，感覺堅實的棗粒乾肉質是細膩的，是佳品;手感鬆軟粗糙的尚未乾透質量則較差;濕軟而粘手的，表明很潮不能久貯。

3.剖開紅棗，肉色淡黃、細實，沒有絲條相連，入口甜糯的質量好;肉色深黃、核大，有絲條相連，口感粗糙，甜味不足或帶酸澀味的質量差。

二、選用紅棗製作的美食

(一)桂圓紅棗蓮子湯

1.桂圓紅棗蓮子湯的桂圓、紅棗都是甜味的藥材,所以這款湯做成甜湯就最好啦。

2.做法其實很簡單,首先準備好桂圓、紅棗、銀耳。注意在買藥材的時候要到正規一點的藥材鋪選購,也可以根據個人的愛好選擇不同品種的藥材。

3.紅棗與桂圓也要用清水泡發後,洗淨瀝乾。

4.材料準備好之後,準備好煮鍋,將桂圓、紅棗、蓮子倒入高壓鍋中,加入清水,倒入冰糖。然後蓋上鍋蓋,大火燒上汽後改小火,壓20-25分鐘即可。

5.如果想要健康點可以不加糖,但是可能味道會淡一點。但是蓮子可能會有點苦,所以加糖比較好。

(二)銀耳紅棗湯

1.銀耳紅棗湯的做法與一般的銀耳湯沒有多大的區別，只不過多加了一個加入紅棗的步驟。

2.做法如下:

(1)待銀耳充分泡發之後,去除根蒂,撕成小朵,用清水洗乾淨。

(2)鍋中倒水,放入銀耳,大火煮開,然後轉小火燜至銀耳熟爛。期間注意要時不時揭鍋,避免水溢出來。

(3)在銀耳快熟的時候放入紅棗,繼續煮約10分鐘,下冰糖。帶冰糖完全溶解之後,就可以盛出放涼了。

(4)如果是夏季食用,還可以先冰鎮一會,吃起來會更爽口。

三、大棗的食用功效

1.抗癌抗癌

棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。

2.降血壓、降膽固醇

大棗有降低血糖和膽固醇含量等作用。

3.保肝護肝

大棗有保護肝臟、增強體力的作用。

4.預防骨質疏鬆

大棗對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用。

紅棗是從遠古時代就被人們認為營養的美容食品，而且大家也可以每天選3~5顆大棗來泡水喝，是有養血的功效的飲品。但是紅棗屬於温熱的食品，如果是虛火或者上火時不建議吃紅棗。另外，而紅棗也可以用來燉湯，製作甜湯，總之它的功效非常多是一種非常好的滋補品。關於大棗怎麼選？可以參考上面的文章哦。