自己醃鹹菜有什麼竅門，買的散裝鹹菜能放幾天

鹹菜是我們平常常吃的食物，既可以自己做也可以在超市買到各種各樣的鹹菜。有時候去超市我們買鹹菜可能就會買多了，那少不了就會面臨一個問題，買的散裝鹹菜能放幾天?

一、買的散裝鹹菜能放幾天

鹹菜其實是能儲存很長時間的一種菜，因為鹽有防腐敗的作用。如果是購買的罐裝，在開封后儘量在1-2個月內食用完，但還是建議開封后最好能短時間吃完，因為時間過長的話會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種致癌物質，攝入的少的話對身體沒有影響，食用過多可能有致死的風險。

二、自己醃鹹菜有什麼竅門

鹹菜的起源不可考究，總的來説是一種歷史非常非常悠久的食物，可以算是一種中國文化。並且鹹菜在中國是極為常見的東西，不出鹹菜的地方恐怕找不到幾個。雖然都出鹹菜，但各地的鹹菜各有特點，不同種類的鹹菜，用的原料不同。有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用蘿蔔。但是怎樣醃鹹菜最好吃?怎樣做才會更美味呢?下面幾條就是一點小竅門：

1.要想醃製的鹹菜更入味我們要用沏開的花椒水醃鹹菜。

2.醃鹹菜的罈子要密封好，不要讓雨水進入其中，因為進了雨水的話鹹菜會長白毛。

3.我們可以把平時喝的茶水和沏過的茶葉倒入鹹菜，這樣鹹菜的味道會更好

4.我們可以在吃鹹菜之前先曬曬，這樣鹹菜的口感會更脆爽。

5.吃的時候可以切成絲，加上香油或者淋上醋，會更入味口感也好。

雖然鹹菜很好吃，但因為含有亞硝酸鹽致癌物令許多人不敢嘗試自己在家醃製。其實只要掌握科學方法，醃鹹菜也很簡單。確保醃製時間在2天以內或20天以上，然後平常常吃些解毒食物例如大蒜，就可以不用太擔心不會醃鹹菜了。既然告訴你了這麼多醃製鹹菜的小技巧，還不想親自試一試嗎！