大頭菜鹹菜的醃製竅門是什麼 香飄網 專業問答 1.76W 大中小設置文字大小 大頭菜在醃製時需要先將其外皮削去後再切成片或是切絲後醃製,若是直接將大頭菜整顆醃製的話,難以入味的同時食用口感也會比較差,因為大頭菜的外皮比較堅硬,食用起來難以咀嚼。切絲或是切片後的大頭菜醃製時間會縮短且口感清脆。 TAG標籤:醃製 大頭菜 鹹菜 #