西紅柿是水果還是蔬菜
西紅柿是我們生活中常見的一種蔬菜，但是如果只將它歸類於蔬菜當中，又似乎不是很妥當，因為西紅柿不像其他蔬菜一樣，生的不能吃。西紅柿生吃也是有着很大的功效的，比如生津解渴，那麼到底西紅柿是水果還是蔬菜呢。
西紅柿是水果還是蔬菜
西紅柿即是水果也是蔬菜。
番茄，屬於茄科(Solanaceae)番茄屬一年生草本。在熱帶為多年生。又名西紅柿。
主要以成熟果實作蔬菜或水果食用
國際上，番茄(西紅柿)被認為即是水果也是蔬菜。
在我國，西紅柿被歸於蔬菜類，但是在出口的時候，卻作為蔬菜和水果的雙重身份輸出。
為何屬於蔬菜類呢? 這要從蔬菜和水果的主要區別來看。
蔬菜和水果有著本質的區別
在植物學上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分;而水果則是指一棵植物中帶有種籽的植物器官。蔬菜中的纖維素，以及維生素C、鈣、磷、鎂含量豐富，它是人體維持生命和生長的主要營養來源。而大多數的水果，雖然含有維生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖組成。
一、 蔬菜中含有多種營養成分，其主要要營養特點如下
1、水分—新鮮蔬菜的含水量在90%以上，它是蔬菜鮮嫩程度的標誌。
2、維生素—綠色、橙色蔬菜中含有較多的胡蘿蔔素、維生素c、核黃素及葉酸。
3、無機鹽—蔬菜是無機鹽的重要來源。綠色蔬菜含量最為豐富。
4、食物纖維—各種蔬菜都含有，它有促進腸道蠕動、降低膽固醇和改善糖代謝等作用。
二、 水果類的營養價值近似蔬菜，但所含無機鹽和維生素不及蔬菜，其特點為
1、各種鮮水果都含有維生素c，因其多生吃，故損失較少。
2、水果中的纖維素、果膠是天然的緩瀉劑。
3、水果具有芬芳的果味，鮮豔的色彩能促進食慾。
4、水果含有較多的鈉、鉀、鎂等元素，合成鹼性食物。
推薦西紅柿的食譜
一、西紅柿炒雞蛋
材料：西紅柿、雞蛋、食鹽、白糖、小葱、植物油。
做法：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。(用沸水燙西紅柿是一個小竅門，時間幾秒鐘就可以了，西紅柿皮就可以很輕鬆的被撕下來。)
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用;
3、鍋裏放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用;
4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒;
5、翻炒幾下出鍋即成，可以稍微加點葱花配配色。
二、番茄燒茄子
材料：西紅柿、茄子、木耳、蒜、生抽、耗油、白糖、植物油。
做法：
1、木耳泡發，茄子切塊，番茄切塊，蒜切蒜粒;
2、鍋中倒一些油，先將茄子鍋油煎軟，盛出備用;
3、茄子盛出後，將蒜粒倒入鍋中，用底油炒香;
4、放入番茄塊翻炒，將番茄炒軟，出湯，成醬狀;
5、放入木耳翻炒一分鐘，將茄子倒入，倒入蠔油;
6、根據口味加糖和少許生抽，以大火燒約2分鐘入味即可。
三、西紅柿燉牛腩
材料：牛腩、西紅柿、蘑菇;食鹽、姜、胡椒粉等佐料，
做法：
1、牛腩切塊，開水焯去血沫。
2、砂鍋倒開水，沒過肉，放入薑片、葱白、香葉、桂皮等調味料中火煮開後小火慢燉大約50～60分鐘。
3、另起一炒鍋放點油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。
4、把牛肉放入西紅柿中，加兑牛肉湯，完全沒過牛肉。
5、放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜餚的鮮美。
6、再加入少許番茄醬和鹽，中火燒開後，轉小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛(湯不要收幹哦，有湯吃起來更美味)。
7、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。
四、番茄炒豆腐
材料：番茄、豆腐、毛豆、食鹽、番茄醬、植物油。
做法：
1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋;
2、將豆腐洗淨切小塊，番茄洗淨切滾刀塊，不用切的太小，毛豆解凍洗淨備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙;
3、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒;
4、再放入豆腐炒熟，然後再放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。
今天為大家帶來的就是關於西紅柿是水果還是蔬菜的一些解答。其實既然我們無法做一個系統的區分，那麼就不做區分了，它既是水果又是蔬菜不就更好，當然不管他屬於哪一種，我們每天都應該多多食用它，這樣身體才會更加健康。
