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荸薺是水果還是蔬菜

荸薺既是水果也是蔬菜。荸薺俗稱馬蹄果,它的果肉雪白,口感清脆,甘甜可口,作為水果要去皮才能吃。作為蔬菜可以煮湯喝,香甜可口,也可以炒菜吃。荸薺的營養豐富,含水量比較高,維生素和礦物質含量也很多,還含有蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、鐵、鈣、磷和碳水化合物,但是熱量不高。荸薺一般是在荸薺冬、春季上市,在挑選荸薺時,要選擇荸薺根部平整的,不要選根部坑坑窪窪的,另外顏色偏紅的荸薺比較嫩,顏色發黑的荸薺比較老。

荸薺是水果還是蔬菜
荸薺是水果還是蔬菜 第2張
荸薺是水果還是蔬菜 第3張
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