人蔘果的種類

讀過西遊記的朋友一定都知道，其中有一篇是“偷吃人蔘果”，書中描述，人蔘果是三千年一開花，三千年一結果，形狀像娃娃。相信很多小朋友一定會深信不疑。那麼人蔘果是什麼？地球上有人蔘果嗎？地球上有，而且人蔘果的種類還很多。

一、人蔘果的種類

人蔘果果實形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風味獨特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高於其他的果實和蔬菜。因此人蔘果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容等功能;還可加工成果汁、飲料、口服液、罐頭等產品，具有很大的開發價值。

我國廣泛實施栽種原產於南美洲安第斯山脈北麓的一種植物果實，其原名“茄瓜”，現我國各地通稱為“人蔘果”。

這種人參果在我國曾一度稱之為香豔茄、香瓜茄、香豔芒果、金參果、長壽果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香豔梨等。雖其別名甚多.但應視為一物。這可能是因我國剛引進時，各地取名不一所致。從植物分類學講，應叫茄瓜、香瓜茄或香豔茄比較確切。但因其確有一定的營養保健和祛病益壽的作用，故又稱其為人蔘果。

自從啟用“人蔘果”這個吉祥的名字後，即在社會上產生了很大的反響.激發了人們的好奇感，這可能是與《西遊記》中所説的吃人蔘果長生不老”而聯繫在一起之緣故。此人蔘果屬茄科蔬菜、水果兼觀賞型草本植物。在熱帶、亞熱帶地區為多年小灌木.在我國和日本則作為一年生栽培。果為多汁漿果，果肉為淡黃色，呈橢圓形、卵圓形、心形、陀螺形，成熟的果實呈奶油色或米黃色。出現紫紅色條斑。

二、人蔘果性狀特徵

人蔘果是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本植物。植物整個植株呈粗網狀平鋪在地面上。人蔘果春季發芽，夏季長出眾多紫紅色的須莖，匍匐地面，伸向四方，節外生根，就像一張蜘蛛網一樣。人蔘果葉正面深綠，背後特別像羽毛，密生白細綿毛，彷彿鵝絨一樣，所以又有學名稱為鵝絨委陵菜。人蔘果根纖細，中部或末端膨大呈紡錘型或球形。

人蔘果根富肉質，味道甘美，常呈塊形。可以用熟爛的人蔘果拌酥油炒麪，吃起來不但鮮香而且有甜的味道，並且膩味全除;以曬乾的人蔘果還可以熬稀飯，增加粘度，味道鮮甜;用鮮蕨麻做還可以做成美味菜餚，更是色香味俱佳。

三、人蔘果功效

可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補。蕨麻含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，經常食用，有人蔘、西洋參、長白山人蔘、紅參延年益壽的功效，因此被人們盛譽為“人蔘果”。

四、人蔘果的營養價值

1、高蛋白質

蛋白質是人體的主要“建築材料”，是生命得以延續的主要物質基礎。蛋白質是由氨基酸組成，而“茄瓜一人蔘果”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老.均有較好的保健作用。

2、富含多種維生素

其中維生素C、B1、B2以及胡蘿蔔素含量特別豐富。而維生素是人體必需的一類營養素，如攝人不足往往引起機體病理變化.甚至危及生命。維生素對預防腫瘤的作用.已經引起醫學專家的關注，並提出維生素C可預防腫瘤的論點.據對維生素C攝人量的測定，中國食管癌高發區僅為低發區的1/3。

同時，維生索C還能軟化血管，刺激造血功能，增強機體抗感染能力，用於防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病以及過敏性疾病等，均有較好的療效。

人蔘果產於南美洲，又稱為“茄瓜”“豔梨”等名稱，因為他的作用有益壽的作用，因此又被稱為“人蔘果”。人蔘果的種類有很多，但是都具有藥用價值和食用價值，醫學界還把人蔘果稱為“抗癌之王”，可以治療高血壓、冠心病和癌症。喜歡吃的朋友可以多多食用。