雞蛋湯的做法及優點

在日常的生活中，雞蛋是一種高營養食材，不得含有大量蛋白質，還含有磷脂和卵黃素以及煙酸和膽鹼等多種對人體有益的營養成分，人們在每天吃早飯時會有一種習慣就是每天一個雞蛋。即補充了蛋白質也攝入了人體所需的營養物質，所以吃蛋白質多的東西會對自己的身體有一定的好處。

一、雞蛋湯如何做才好喝

1、我們可以加一些別的食材，比如西紅柿。

2、説起西紅柿雞蛋湯，你肯定很熟悉。它是我們生活中，最經典的湯類之一了，還被譽為“國民湯”!西紅柿雞蛋湯，同時也屬於家常菜之一，可以亦菜亦湯，很方便!

3、這道湯最大的特點，是營養全面又均衡。其中西紅柿含有豐富的維生素C、B2等營養成分，雞蛋則含有大量蛋白質。而且烹飪方便，老少皆宜，無論是早餐還是正餐中，都能見到它的身影!

二、做西紅柿雞蛋湯的步驟

調味 勾芡 配料，是燒湯最重要的3個技巧了。如果你掌握了這些技巧，就不愁做不出好湯!下面我就教你正宗詳細的做法!

1、準備西紅柿一個，油菜幾根，紫菜少許。把紫菜放入盆中加上水泡一下!

2、西紅柿切成小塊，油菜切碎!取兩個雞蛋打入碗中，攪拌均勻!

3、鍋內加入水，放入西紅柿 紫菜，鹽調好味，用大火燒開!

4、開鍋後，用水澱粉勾芡，注意不要太濃稠，和米湯一樣即可!

5、等到再次開鍋後，把雞蛋慢慢倒入鍋內，同時用勺子不停的攪拌均勻!

6、最後把油菜放入鍋內，開鍋後，加入少許香油 味精，即成!

小貼士：

1、油菜也一定要最後放入，如果煮時間長了，會發黑髮苦!

2、倒入雞蛋時，要慢慢的，一點點的倒入。而且還要用勺子不停的攪動，這樣才能形成蛋花!

3、水澱粉也要分次，少量的加入，不要讓湯太濃，營養口感!

三、雞蛋的功效與作用

1、健腦益智

平時人們多吃一些雞蛋，能讓自己變得越來越聰明，因為雞蛋健腦益智的功效特別明顯，它含有的磷脂和膽鹼以及多種維生素都能營養腦神經，而且能促進腦部發育，還能提高人類腦細胞的活性，人們經常吃雞蛋能讓思維更活躍也能讓記憶力明顯提高。

2、預防動脈硬化

動脈硬化是中老年人羣的高發疾病，如果平時能多吃一些雞蛋，則能預防這種疾病發生，因為雞蛋中含有豐富的卵磷脂，這種物質是天然的抗氧化成分，它能阻止人體動脈老化僵化，也能增加血管壁的彈性與韌性以及毛細血管的通透性，人們食用雞蛋以後能從根本上阻止動脈硬化發生。

3、保護肝臟

肝臟是人體裏最重要的解毒器官，如果它出現病變或者功能減退，人體內就會淤積大量毒素，會讓很多疾病高發，而雞蛋對人類的肝臟有明顯保護作用，它不但能修復受損的肝細胞，還能增強肝臟解毒功能，而且它含有的磷脂還能促進肝細胞再生，經常食用可以提高肝功能，也能預防肝臟發生病變。

雞蛋湯，這是我們的家長會經常給我們做的一個菜，有時光喝雞蛋湯有些清淡，就會給我們加一些別的食材來進行製作。比如西紅柿雞蛋湯，這道菜對於父母來説一定是最拿手的一道菜。當然我們也很愛吃父母做的每一道飯菜。父母做的菜與飯店做的有很大區別，因為父母做的飯有愛的味道。