鮑魚鮮蝦粥怎麼做，鮑魚鮮蝦粥的做法

“當生活一下子從油潑辣子，變成了清粥小菜。雖説又有誰不眷戀粥粉面飯的光輝，但日子久了不免索然無味。好在白粥怕是天底下最兼收幷蓄的菜式，僅提供濃郁香氣與綿糯口感，箇中滋味全因添加的食材而改變。
過夜加熱的邊角滷料，新鮮對半剖開的螃蟹，甚至是一勺鮮奶，幾粒果仁……白粥的魅力不在於滋味驚豔了舌尖，而是無窮的可能性。於是這回我嘗試在粥裏頭加了鮑魚，倒不是因為上不上火，純粹是……想吃了！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮑魚鮮蝦粥的做法步驟

• 1、將鮑魚刷洗乾淨後，用勺子或小刀取肉並切片，加入適量薑絲和黃酒抓醃去腥。

• 2、鮮蝦剝殼後洗淨並挑去蝦線，用黃酒簡單抓醃備用。

• 3、先沿着鍋邊轉圈式倒入適量食用油，令鍋壁適當沾油防止煮粥時燒糊。

• 4、將洗乾淨的大米倒入鍋中，加適量水，開大火將粥煮開。

• 5、粥煮開後依次放入鮑魚、蝦仁，轉小火再煮15分鐘。

• 6、出鍋前放適量鹽和味精調味，撒上葱花攪拌均勻，再煮1分鐘後即可出鍋。

小竅門

1、因海鮮大多為寒性食物，加薑絲可以適當中和。
2、煮粥期間可用筷子攪拌幾次，防止粘鍋底。