墨魚麪條怎麼做,墨魚麪條的做法
“烏賊的墨囊是一種貴重的藥材,
墨汁經加工後不僅可用於工業生產,
還可製成止血藥,可治功能性出血。
日本發現烏賊墨汁中含有抗癌成分,
烏賊的墨汁含有一種粘多糖,用它做麪包、土司,這次用它做麪條,一樣筋道可口;”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
墨魚麪條的做法步驟
1、墨囊裏的墨汁用一小塊;
2、用清水化開,用手摩擦化開;
3、放入2克鹽;
4、放入一小捏鹼面;
5、放入中筋麪粉;
6、活成麪糰,再使勁揉成光滑的麪糰,醒發30分鐘;
7、醒發後的麪糰擀開成麪皮;
8、撒麪粉防粘,對摺再對摺;
9、切成0.5cm左右寬窄的麪條;
10、鍋裏放水,放一小勺鹽;鹽的用量在配方之外;
11、水開後下入麪條;
12、再次煮開後,稍煮一會撈出;
13、澆上菌菇湯,即可開吃;
小竅門
和麪的時候加點鹽、鹼面可增加麪粉的筋性,下面的時候不要煮太長時間,手擀麪不抗煮;麪條的澆頭隨意;