番茄牛腩面的做法 酸甜美味---番茄牛腩面 番茄牛腩面怎麼做

“番茄和牛腩是經典搭配，做出來的菜菜味美湯濃，非常開胃，不管用來拌飯還是拌麪味道都很棒呢。
番茄燉牛腩這道菜菜，我覺得一定要放一些番茄醬一起燉，這樣吃起來味道才會更濃。
無論寒熱體質，都能吃西紅柿燉牛腩。牛腩性温，吃多了容易上火。而西紅柿卻性偏寒，胃寒和體寒的人要少吃。兩者一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果。因此，體寒體熱的人都適合吃這道菜。此外，西紅柿屬於酸酐生津之物，牛肉能養陰，就能起到補血滋陰的作用，而且植物蛋白和動物蛋白相結合，營養更均衡，非常適合貧血陰虛的人食用。牛腩的纖維較粗，不利於消化，不過西紅柿則具有刺激胃腸黏膜蠕動，促進消化的作用。所以，即便胃腸不好的人，也可以放心大膽地吃西紅柿燉牛腩。我國古代醫學就發現了牛腩有治療消渴的作用，所以，對於飲食禁忌多多的糖尿病人來説，適當吃點西紅柿燉牛腩也不錯。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄牛腩面的做法步驟

• 1、番茄去皮切小塊。

• 2、洋葱切碎，薑切片。

• 3、牛腩用水焯一下備用。

• 4、將肥的牛腩放入鍋裏，不用放油，先煸出油。

• 5、再將牛腩都倒入，稍煸一下，倒適量油。

• 6、放入薑片和洋葱炒香，再倒入蕃茄。

• 7、炒至蕃茄大最出水，倒入番茄醬，再放適量的料酒和生抽。

• 8、再倒入適量開水，小火燉煮1-1.5小時。

• 9、燉牛腩的過程中，我們來做麪條吧，用量杯好麪粉，將麪粉和雞蛋倒入麪條機的攪拌杯裏。蓋上蓋子，按筋道麪條鍵，放好已經裝水的量杯。

• 10、麪條製作中。

• 11、做好的麪條煮好，澆上番茄牛腩拌勻即成。

小竅門

原料1：高筋麪粉200克雞蛋1個（約50克）清水30ML左右
原料2：牛腩蕃茄3個洋葱1個
配料：番茄醬姜冰糖生抽料酒鹽
1、做麪條全部用清水也可以，200克麪粉用70ML左右的清水。