1、麪粉中緩緩倒入冷水,用筷子攪拌成面絮,用手揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜醒20分鐘以上。
2、小油菜洗淨,放入開水中焯1、2分鐘左右。
3、撈出放入冷水中浸泡一下,用手攥出水分,放案板上切碎。
4、胡蘿蔔洗淨削皮,擦成細絲。
5、雞蛋打入碗中,加入少許鹽攪拌均勻,鍋內倒入食用油燒熱,倒入蛋液炒散。
6、放入胡蘿蔔絲翻炒1分鐘左右。
7、將胡蘿蔔絲和雞蛋倒出,稍微切幾下。
8、將油菜、雞蛋、胡蘿蔔放入容器,加入葱末、蠔油、鹽、五香粉、雞精翻拌均勻調成餡。
9、醒好的麪糰再揉幾下,做成小劑子,擀成薄一點的麪皮。
10、放入餡捏成小包子,放入籠屜。
11、鍋內水燒開,蒸10分鐘即可。
12、成品圖。