“本款發麪烙餅,用熟紅薯泥揉麪,包入花生芝麻糖餡,暄軟香甜,營養美味。”
紅薯發麪烙餅的做法步驟
1、將麪粉、熟紅薯泥、酵母混合,揉成光滑的麪糰,蓋保鮮膜發酵至二倍大。
2、將麪糰排氣,分成相等的面劑子,揉圓,擀成麪皮,包入餡料。
3、稍按扁,二次餳發至二倍大。
4、電餅鐺(或平底鍋)刷油,小火,下入餅胚,表面抹些油,鎖住水份,烙至二面金黃,按壓快速回彈,即可出鍋。
5、暄軟香甜。
6、營養美味。
小竅門
1、二次餳發不可少,這樣成品才會美觀、鬆軟。
2、電餅鐺要預熱,鍋裏刷少許油,避免糊鍋或粘鍋。