“菜名挺糾結的,原本叫花椒醬,不過我們家一般肉多於醬,就做成麻辣肉丁了。”
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻辣肉丁的做法步驟
1、將花椒大約一把去刺兒和老梗,洗淨
2、將花椒搗碎,豬肉切丁,葱末、麪醬、油準備好。
3、鍋裏下油,油熱後加入葱花、花椒末翻炒,稍後加入豬肉待翻炒至豬肉變色後加入少量水(將來的菜湯)
4、待水開後打入一個雞蛋,翻炒至雞蛋熟了後關火,加入鹽味精調味即可。
5、這裏若是感覺湯多了可以打倆雞蛋,加雞蛋有提鮮的作用,所以味精可以少放點(吃多了不好)