鮮蔬熱湯麪的做法 花樣美食之鮮蔬熱湯麪 鮮蔬熱湯麪怎麼做

“鮮蔬熱湯麪是一道家常麪食，主要材料為菠菜、土豆、西紅杮、麪粉等等。其營養豐富，美味可口廣受大眾的喜愛。非常適合早、晚餐食用的一種湯麪，尤其是冬季的早餐吃上一碗熱氣騰騰的湯麪渾身舒服至極！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

鮮蔬熱湯麪的做法步驟

• 1、菠菜擇去老葉子和根部分成單葉片用水反覆沖洗乾淨泥沙，鍋中加水煮沸放入菠菜焯水一1分鐘撈出過涼水，並控幹水分，取適量的麪粉放入容器中，把焯好水的菠菜取葉子也放入容器中，菠菜莖留着麪條出鍋前放入。

• 2、加入適量的鹽、清水和一個雞蛋用筷子攪拌均勻，和成粗糙的麪糰醒面30分鐘，中間揉一次使麪糰表面光滑

• 3、土豆削去外皮、西紅柿清洗乾淨、五花肉用温水沖洗一下分別切成小丁，大葱切成葱花

• 4、雞蛋一個打入碗中攪拌均勻成雞蛋液

• 5、案板鋪撒乾麪粉把醒好的麪糰用擀麪杖擀成厚麪皮，麪皮上鋪撒一層乾麪粉，用擀麪杖捲起麪皮重複推擀至自己喜歡的厚薄，擀好後的麪皮疊起，切記要疊一層撒一層乾麪粉，然後切成粗細均勻的麪條即可

• 6、熱鍋加入適量的花生油把五花肉丁炒出香味兒，放入葱花爆香，烹入適量的料酒和生抽

• 7、倒入土豆丁和西紅柿丁翻炒均勻，放入適量的蠔油翻炒均勻使西紅柿出汁

• 8、加入適量清水，煮沸後加入適量的鹽調味兒

• 9、放入麪條用筷子輕輕攪散

• 10、再次煮沸後均勻的淋入雞蛋液放入菠菜莖，用湯勺推散使雞蛋成熟關火

• 11、根據個人口味點幾滴香油拌勻即可！自己擀的麪條一般煮一個鍋開即熟