滷煮豆腐乾配手擀麪怎麼做，滷煮豆腐乾配手擀麪的做法

“小時候家裏賣板面配着滷煮的乾子雞蛋火腿腸特別好吃。後面雖然不做面了，可每年都會做滷料。想吃的時候就做點。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷煮豆腐乾配手擀麪的做法步驟

• 1、菜市場買的乾子。太厚的入味慢，家用的話薄一點。

• 2、改刀成小塊

• 3、鍋中燒油油熱了就可以放乾子了。

• 4、油炸到乾子表面起泡，呈這種淺黃就可以了。如果是厚的就可以炸到金黃。

• 5、另取鍋鍋中放點姜，雞精，鹽。我又放了點牛肉

• 6、看滷煮料像不像阿膠膏

• 7、鍋中放多點水，放適量的滷煮料。

• 8、大火燒開，小火煮一個半小時。這個放一夜再開火煮，味道最好。

• 9、手擀麪比掛麪好吃。寶媽不會做麪食，所以基本上面條水餃等都是菜市場買的。

• 10、鍋中燒水放豌豆。這個時候豌豆很鮮嫩，寶寶也能吃

• 11、水開下面條煮一會。

• 12、燉好的豬骨湯。

• 13、這是寶寶的，像這樣寶寶吃了2份

• 14、這是我的，豬骨湯加點熬的滷煮湯。配點豌豆，牛肉豬肉還有乾子，最後來點葱花就是那熟悉的味道！！

小竅門

煮乾子前可以用筷子在乾子上戳點洞，方便入味。
滷煮可以邊煮邊放鹽，鹽要放到鹹點。