薺菜豬肉水餃的做法 薺菜豬肉水餃--春天的味道 薺菜豬肉水餃怎麼做
“俗話説:正月二月三月間,薺菜可以當靈丹。
薺菜,又稱“地地萊”、“地米萊”、“雞心菜”、“護生草”、“香田薺”。
分佈全國各地,漫生於田野。雖是一種極為普通的野蔬。
如今,隨着飲食上的“返璞歸真”、“迴歸大自然”之風的盛行,薺萊更是受人青睞了。
薺菜清香甘甜,風味誘人。
初春之薺更是鮮嫩無比,壓倒珍饈。
民間食用薺菜的花樣很多,如用薺菜作春捲、包水餃、煮雞蛋水、炒食等,不僅味道鮮美異常,而且還對頭暈、心慌、消化不良、眼昏花、流鼻血、周身水腫等多種疾病有預防和治療作用。
昨日用薺菜做的水餃,餡子鮮美香嫩,真的是春日才能享受到的美味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
薺菜豬肉水餃的做法步驟
1、薺菜摘洗乾淨瀝乾水分。
2、然後水燒開把薺菜焯燙一下。
3、擠幹水分剁碎。
4、豬肉餡中加入鹽,糖,料酒,胡椒粉,姜粉,葱花,雞精,香油,醬油拌均勻。
5、鍋中加入色拉油放入鮮辣粉小火炸香。
6、然後澆入薺菜餡中。
7、全部拌均勻成為餡料備用。
8、取一張餃子皮放入餡料。
9、包成餃子,依次全部包好。
10、鍋中水燒開下入餃子煮熟即好。
小竅門
薺菜要把根部去掉再淘洗乾淨,可減少一些苦澀的味道。
焯燙的時候可在水中加點鹽,薺菜顏色碧綠。
薺菜非常吃油所以要在炸香一些油澆在裏面,這樣餡子油潤不幹澀,口感才好。