紫薯雜糧饅頭怎麼做，紫薯雜糧饅頭的做法

“製作了營養的紫薯雜糧糊，留下部分放涼再用來做饅頭，一杯紫薯雜糧糊，一口一個的迷你饅頭，一頓簡單的早餐。紫薯雜糧糊用了紫薯和雜糧。這裏的雜糧有：紅米、大麥仁、小麥仁、燕麥米、大黃米、蕎麥米、高粱米、青稞米、小米、玉米渣，紫薯有一定的抗氧化效果，可以起到減緩衰老步伐，改善皮膚膚質，調理內分泌的作用，紫薯具有降肝火的功效，能很好地輔助你調理身體健康，紫薯不僅熱量低，其所含有的纖維素還可以促進你腸道蠕動，幫助你趕走身體內多餘的脂肪。紫薯雜糧糊有浪漫的紫色，還營養豐富。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯雜糧饅頭的做法步驟

• 1、準備所有材料：各種雜糧各取1小撮，洗淨放進豆漿機裏，紫薯削皮切丁放進豆漿機裏

• 2、往豆漿機加入1000毫升純淨水

• 3、按下豆漿機的“粗糧米糊”功能鍵

• 4、豆漿機工作完畢就有細膩柔滑的【紫薯雜糧糊】

• 5、取175克紫薯雜糧糊，稱量250克中筋麪粉、3克酵母和25克砂糖

• 6、將所有材料攪拌成光滑的紫薯雜糧麪糰，蓋上濕布發酵

• 7、紫薯雜糧麪糰在室温下發酵30分鐘

• 8、將發酵好的麪糰擀成5MM厚片，捲起來成圓柱體狀

• 9、把麪糰切塊，放在蒸鍋裏，鬆弛20分鐘

• 10、將鬆弛好的麪糰放在蒸鍋裏，大火蒸12—15分鐘，關火後5分鐘再打開蓋子

小竅門

1紅米、大麥仁、小麥仁、燕麥米、大黃米、蕎麥米、高粱米、青稞米、小米、玉米渣這些雜糧都可以在超市購買。
2如果沒有豆漿機可以把所有材料放進煮鍋煮軟綿後，再用料理機攪拌。
3紫薯雜糧糊要放涼再和麪粉混合
4和麪的液體量要根據麪粉吸水性調整。
5要蒸出光滑饅頭，一方面要把麪糰擀成光滑，另一方面蒸好後要燜一會兒才掀開蓋子。