莧菜汁手擀麪的做法 粉紅色的誘惑------莧菜汁手擀麪 莧菜汁手擀麪怎麼做
“去菜場看到有賣紅葉莧菜,在我們當地很少能看到紅葉莧菜的,也不知道能不能泡出紅色的汁水,抱着試試看的心思就買了兩把,回來洗後用開水沖泡一下水一下子就變成了紅色了,心裏挺高興的,一直以來看到別人用莧菜汁做出紅的色的麪食就別心動,今天終於可以一試身手了......”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
莧菜汁手擀麪的做法步驟
1、準備紅葉莧菜清洗乾淨
2、用開水沖泡莧菜,泡出紅色的汁水,紅色的莧菜看上去很誘人的...
3、一小碗麪粉加入適當放涼的莧菜汁水活成麪糰,然後放置醒一下...
4、把醒置好的麪糰擀成簿片,我這張圖擀成的麪皮折成四折,麪皮越長面打越長...
5、把擀好麪皮折成五公分左右寬度一層層疊高...
6、疊好後切成1公分不到的細條...
7、切好的麪條...
8、上鍋水開後下入麪條,下面後水滾起後煮兩三分鐘即可撈出...
9、煮好的面最好過一下水,這樣面不會粘,至於面是拌着吃還是做蓋澆面就看你自己的喜好了.
小竅門
1.活面時加點鹽可以保色
2.煮好的面不要放太長時間,時間久了面色也會退掉了