乾菜肉包的做法 【貴州】乾菜肉包 乾菜肉包怎麼做
“貴州乾菜肉包
每年父母都會做很多幹菜,這種乾菜做的菜我都愛吃!乾菜包子更是我們的最愛,包子鬆軟有嚼勁,肉餡鹹鮮!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
乾菜肉包的做法步驟
1、乾菜用温水泡發備用
2、泡發好的乾菜洗淨加入開水煮十分鐘撈出控水備用
3、起油鍋倒入適量的油燒至五成熱下肉糜煸炒至變色加入三茶匙料酒,半茶匙胡椒粉
4、加入乾菜一起煸炒
5、加入二分之一茶匙鹽和二分之一茶匙雞粉調味中火煮五分鐘
6、加入葱花翻炒均勻盛出備用
7、取1500克麪粉加入一茶匙酵母,一茶匙泡打粉,三分之一茶匙糖(加入少許的糖能讓麪皮吃口回甜更能讓麪皮鬆軟)
8、加入適量的温水揉成麪糰醒發二十分鐘左右
9、待麪糰發至兩倍大即可
10、發好的麪糰再次揉成麪糰,搓成長條揪成大小均勻的劑子
11、用擀麪杖擀成邊緣薄中間厚的麪皮兒,挑上肉餡
12、用提摺法包成包子
13、醒發十五分鐘左右上鍋蒸二十分鐘,虛蒸二分鐘即可
14、成品