多穀物華芙餅怎麼做，多穀物華芙餅的做法

“今天跟分享一道操作簡單，營養又美味的穀物華芙餅，無糖無油，還有亞麻籽、葵花籽和燕麥等穀物在裏面，外殼酥脆，內心柔軟，一口咬下去酥脆鬆軟，Q彈有嚼勁，還有燕麥香和多種穀物的香味，越嚼越香，比麪包好吃，比蛋糕營養；搭配酸奶、水果、冰激凌或是咖啡，用來當早餐或是下午茶吃，營養又健康~~~”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

多穀物華芙餅的做法步驟

• 1、備好食材。

• 2、盆中倒入麪粉和清水；我用的穀物麪包預拌粉，已添加了鹽、乾酵母和眾多穀物；所以不用再添加其它食材，只需要加適量的清水即可。

• 3、先用筷子將麪包粉和水攪拌均勻。

• 4、案板上撒少許乾粉，把麪糰拿出來，用手揉至光滑，幾分鐘就揉好了。

• 5、把麪糰重新放回面盆中，蓋上保鮮膜，在室温中自然發酵；天冷可用烤箱發酵。

• 6、發酵到原來麪糰的2倍大小，用手指蘸麪粉在頂部戳個洞，麪糰不塌陷不回縮既可。

• 7、取出麪糰，輕輕按壓排氣，不用揉，直接用刀切割成8等份。

• 8、再將每份小麪糰，搓圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

• 9、然後把每個小麪糰重新揉圓，這步相當於給麪糰整形；蓋膜，再次醒發20分鐘。

• 10、取出華芙餅機，在上下兩面分別刷少許食用油；然後通電，預熱1分鐘；第一次使用模具，抹油保養又方便脱模具，也可以不抹油。

• 11、取份小麪糰放在華芙餅盤的中央。

• 12、然後蓋上蓋子，上下加熱，大約烘烤3~5分鐘，3分鐘比較嫩軟，5分鐘更為酥脆，具體看各人口感來烘烤。

• 13、烤到金黃色就可以了，用筷子挑起一邊就能輕鬆脱模了；如果挑不出來，説明加熱時間還不夠，蓋上蓋子再加熱一會兒即可。

• 14、有的還會蘸在上面的蓋子上，也是正常的。

• 15、取出放在烤網上晾涼。

• 16、外殼酥脆，內心柔軟。

• 17、一口咬下去Q彈有嚼勁，還有多種穀物的香味，越嚼越香，真好吃。

小竅門

1、食譜中用到的麪粉，是一款發芽穀物麪包預拌粉，已按一定比例添加了乾酵母、鹽和多種穀物，只需加入麪粉量的60%清水攪拌均勻即可；再用手揉上幾分鐘，可讓乾酵母充分吸收水分，並釋放最強活性。
2、沒有面包預拌粉，可用你平日喜歡的小餐包方子或是其它麪包配方做，口感一樣的棒。
3、華芙餅機功率比較小，烘烤時間也比較短，所以麪糰分割時不適宜過大；每台機器不一樣，烘烤時間還是要根據自家機器和實際口感來調整。