炒米線怎麼做，炒米線的做法

“早餐很簡單，炒米線，飯菜一鍋出，一家人都愛吃，好吃還有營養，一段時間不吃還真是想得慌。微辣的口感，不油膩，滑嫩爽口，孩子一口氣吃掉一大碗，每次都要多做點，少了不夠吃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炒米線的做法步驟

• 1、油菜在淡鹽水中浸泡10分鐘左右，然後反覆清洗乾淨。胡蘿蔔去皮洗淨，切絲；紅腸洗淨切條，哈爾濱紅腸有肥肉有瘦肉，特別香，無論是炒飯還是炒麪都喜歡放上點，還有一股淡淡的煙燻味道，很特別。

• 2、雞蛋一個打散，攪拌均勻，炒鍋加入適量的油，倒入蛋液，煎成薄薄的蛋餅，晾涼後切條。

• 3、冷凍的米線提前一晚上就拿出來解凍，解凍後的米線過冷水沖洗一下，另起鍋加入適量的水，水開下入米線煮3分鐘左右，邊煮邊攪動，煮好的米線，撈出，放入冷水中浸泡5分鐘左右。關火後，順便把油菜扔進湯鍋燙一下就撈出過冷水後備用。

• 4、撈出米線，控淨水分備用。

• 5、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和葱花，下入胡蘿蔔絲翻炒，炒至胡蘿蔔絲變軟。胡蘿蔔熟食營養更豐富，用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力。

• 6、下入米線，注意輕輕翻動，然後將所有的蔬菜和紅腸都加入鍋中，輕輕翻炒。

• 7、加入鹽、胡椒粉和香辣醬調味。注意一定要輕輕翻炒，否則米線容易碎掉。

• 8、出鍋裝碗，撒上雞蛋絲，OK！可以開餐了，滿滿的能量早餐。