魚湯肉絲麪怎麼做,魚湯肉絲麪的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
魚湯肉絲麪的做法步驟
1、葱切大段,姜蒜切片,瘦肉切成絲,魚骨切段(上次炸魚肉剩下的,凍在冰箱裏,拿出來解凍即可)肉絲加鹽,料酒,白胡椒,少許蛋清抓勻,加澱粉抓勻鎖住水分
2、鍋中放油,下葱薑蒜煸香
3、下入魚骨,烹一點料酒,同葱薑蒜一起中火煸炒,煸至兩面金黃,有一點焦
4、加入開水,開水,開水,重要事情説三遍,大火催幾分鐘
5、用漏勺撈出魚骨葱薑蒜,加鹽,雞精
6、下入麪條煮熟,
7、將麪條撈出
8、小火下入肉絲,先不要動,半分鐘之後用筷子攪散肉絲,小火煨熟變色即可盛出
9、將肉絲鋪放在麪條上,將油菜下入湯汁,燙熟。
10、在湯汁里加胡椒粉,淋香油,倒入盤中