南瓜麻醬花捲怎麼做，南瓜麻醬花捲的做法

“又蒸南瓜饅頭啦~~就是很喜歡南瓜的顏色和味道呢！^_^
這次做花捲，用了芝麻醬，也是我最愛吃的食材之一~~
本來想用辣椒醬的，怕上火，就用麻醬了。
你也可以把它換成你喜歡的食材，比如葱花、腐乳，或者就只用鹽和油，也很好吃！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜麻醬花捲的做法步驟

• 1、酵母放入麪粉中，南瓜泥分次加入麪粉內。

• 2、和成軟硬適中的光滑麪糰，蓋上保鮮膜。

• 3、發酵至原來的2--2.5倍大。

• 4、取出徹底揉勻。擀成大片。

• 5、撒少許鹽，輕輕擀幾下，鹽就嵌進面裏了。放芝麻醬。

• 6、用刷子把麻醬刷勻。

• 7、捲起來

• 8、切成相等的小段兒。

• 9、兩個一組，疊起來。

• 10、用筷子在中間壓一下。

• 11、兩手拿着往外稍微抻一下，抻長一些。

• 12、然後兩手向相反方向擰一下，把兩端壓在下面。

• 13、擺入刷過油的蒸屜內，醒發15分鐘左右。

• 14、大火燒開，轉中火20分鐘，關火，燜3--5分鐘再開蓋

小竅門

1、南瓜泥要分次加入麪粉，邊和邊加、邊檢查軟硬程度，如果到最後南瓜泥用完了，麪糰還很硬，就加入少許的水。
2、剛和好的麪糰都是很粗糙的，蓋上保鮮膜，靜置幾分鐘再揉，就會光滑很多，我都是揉三次。
3、醒發時間要根據當時的温度來調節，前一段時間很熱的時候，8--10分鐘就可以了，冬季則需放在盛有温水的鍋內醒發。
4、蒸制的時間也要根據饅頭的大小來調節，小饅頭時間短一些，大饅頭時間長一些。