假蔞蛋餃怎麼做，假蔞蛋餃的做法

“假蔞葉也叫做蛤蔞葉，是一種在南方廣為使用的美味的調味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經常和紫蘇葉相提並論。1、廣東、廣西人包粽子時用蛤蔞葉包肥豬肉作餡，一是可以消除豬肉的肥膩，二是中和糯米的濕熱，祛熱毒。另外也用其葉子煮蛤蔞飯，有特殊香氣2、蛤蔞葉還可以用來炒田螺、做牛肉餅。而且假蔞葉還有藥用價值哦，具有温中散寒，祛風利濕，消腫止痛。用於胃腸寒痛，風寒咳嗽，水腫，瘧疾，牙痛，風濕骨痛，跌打損傷。在我的家鄉最喜歡的是用來煎雞蛋，很香很下飯。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

假蔞蛋餃的做法步驟

• 1、準備好材料清洗乾淨。

• 2、假蔞葉切碎。洋葱切丁。精肉剁碎加入適量的醬油、澱粉、油、鹽醃好備用。

• 3、雞蛋敲入大碗用打蛋器攪散，加入適量的鹽。

• 4、把鍋燒熱，放入少量的油，待油熱後放入洋葱煸香。

• 5、放入醃好的肉炒熟加鹽調味裝入盤子備用。

• 6、雞蛋液加入切好的假蔞葉攪均。

• 7、鍋裏放入兩湯匙的油，油熱後放入一勺攪好的雞蛋液。

• 8、等雞蛋液煎至5分熟。

• 9、加入炒好的肉做餡。

• 10、用鍋產從邊沿以中間為中線對摺，一個蛋餃形狀就做好了。

• 11、稍煎一下翻面再煎。蛋餃煎好了。

• 12、裝盤可以吃了，很下飯哦。

小竅門

1、不要用平底鍋，平底鍋不易成圓形。
2、鍋裏的油不用太多，這樣餅比較好看。