葱花肉餅的做法 家常葱花肉餅 葱花肉餅怎麼做

“外表酥脆，裏面宣軟，葱香、肉香，有滋有味，尤其是裏面的肉粒更有嚼頭。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

葱花肉餅的做法步驟

• 1、和麪，面發制過程中醃製肉。豬肉切小丁，加入料酒、醬油、鹽、花椒麪、雞精、葱段、薑片醃製一會。

• 2、把醃製好的肉粒下炒勺內炒熟（葱姜檢出不要）。

• 3、如果有肥肉丁應先炒肥肉，等靠出油來再放瘦肉丁，變色後關火，盛出肉丁備用。

• 4、等靠出油來再放瘦肉丁，變色後關火，盛出肉丁備用。

• 5、餳好的麪糰。

• 6、餳好的麪糰（麪粉加入適量酵母粉加水揉成團,蓋上蓋或濕布，發至一倍大）擀成一張麪餅。

• 7、上面抹一層油（剛才炒肉的油即可）。

• 8、撒花椒鹽，肉粒，葱花碎。

• 9、從一頭捲起成長條。

• 10、.......

• 11、揪成劑子。

• 12、雙手按住劑子的兩頭擰麻花勁兒，順勢按壓，擀餅。

• 13、.......

• 14、........

• 15、.....

• 16、.....

• 17、最後在油鍋裏烙制金黃即可。

小竅門

擀餅要兩面擀，不然肉粒就擀出來了。