牛奶發糕怎麼做，牛奶發糕的做法

“作為一種大眾化的食物，南北方的發糕無論是做法，還是口味都存在着較大的差異。南方以米粉為主料，北方則是以各種麪粉混合做成。今天做的這款牛奶發糕，屬於北方做法，很簡單，卻很好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛奶發糕的做法步驟

• 1、將麪粉、澱粉、白糖與酵母粉共同倒入盆中，攪拌均勻；

• 2、加入牛奶攪拌成粘稠的糊狀；

• 3、取一個容器，底部灑上黑芝麻，將麪糊倒入；

• 4、將麪糊抹平，放上幾顆紅棗裝飾；

• 5、蒸鍋中提前小火加熱，約温度為30-40度時關火，將發糕放入，醒發1小時；

• 6、醒發好的發糕，已經發起很高了；

• 7、大火燒開鍋，上氣後蒸30分鐘，關火，燜5分鐘，再出鍋；

• 8、用脱模刀脱模後，底部朝上，晾一晾；

• 9、切塊或掰着吃皆可，奶味濃郁，香甜可口。

小竅門

1.如果想脱模省事，可在模具底部抹一層薄油，灑些如葡萄乾，芝麻之類的，也可以選擇不沾模具；
2.白糖的量可根據個人喜好隨意添加，可多可少；
3.如果不喜歡太濃的奶味，可以選擇用水代替奶；
4.蒸的時候一定要全程使用大火，不然蒸不熟，內部會發粘；
5.發糕要趁熱吃，如果一次吃不了，下次一定要熱透才能吃。