乾貝花菇糯米飯怎麼做，乾貝花菇糯米飯的做法

“吃糯米飯時一起把花生、乾貝、花菇和香葱一起放到嘴裏咀嚼時，這個飯可以説是吃了以後還會想再煮一次。喜歡廚方日記的作品，記得關注廚方日記日記哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾貝花菇糯米飯的做法步驟

• 1、首先將糯米用水浸泡1個小時，過濾掉水備用

• 2、乾貝洗淨後加入兩勺料酒，用水浸泡30分鐘

• 3、花菇泡軟，乾貝瀝乾水後撕成絲，花菇泡軟後切成薄片，梅頭肉切成丁

• 4、將2勺生抽，2勺紅燒汁，1勺麻油放入碗裏調拌均勻

• 5、糯米放入蒸籠，大火燒至冒出蒸汽，再蒸5分鐘得到半熟糯米飯

• 6、鍋燒熱開小火，放入適量花生油，放入梅頭肉翻炒至微微出油，放入乾貝花菇一起翻炒均勻，加入水待水開後倒入調好的調料，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘

• 7、出鍋後倒入半熟的糯米飯，攪拌均勻放入蒸籠

• 8、花生米洗淨放入鍋裏炒幹後才加入少許油煸香，盛出備用

• 9、雞蛋打散，煎成蛋餅盛出

• 10、雞飯切絲，小葱切細段待用

• 11、將完全蒸熟的糯米飯，取出裝盤，表面上放入花生米、蛋絲、葱花灑在米飯上

• 12、一道色澤出彩味道鮮美的乾貝花菇糯米飯就做好了

• 13、喜歡廚方日記的作品，記得關注廚方日記哦！

小竅門

選擇用蒸的方法做糯米飯，可以得到飽滿但並不粘稠的米飯，蒸到半熟米飯和乾貝、花菇、肉當攪拌後再蒸熟，是為了使味道更好的融入米飯中，乾貝用料酒浸泡作用是去除它原有的腥味，保留下鮮味。