蝦米乾貝粥怎麼做，蝦米乾貝粥的做法

“粥，在廣東人的飲食中佔據着重要的位置，且一直以品種繁多著稱，從富貴到貧賤，從清雅到俚俗，富有濃郁的家鄉味、人情味。一直以來，廣東粥的烹煮方法都十分講究，用武火煲滾，文火煲透，並在“色、香、味”上已經形成了一門專門的學問。今天要介紹這款粥，用壓力鍋簡單，卻是入口即融纏綿悱惻，甘甜、鮮香，喜歡海鮮的是不錯的選擇。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

蝦米乾貝粥的做法步驟

• 1、準備食材：大米、乾貝、蝦米、葱、姜等；

• 2、大米、乾貝分別洗淨，浸泡30分鐘；

• 3、大米撈出瀝乾水，放油拌均醃製10分鐘；PS：此步不能省，這樣粥滑細

• 4、把醃製好的大米、乾貝、生薑切絲，放入壓力鍋，煲30分鐘；

• 5、利用煲粥的時間，把蝦米、葱白煸香，葱葉切好；

• 6、煲好的粥燜10分鐘，開蓋，把煸好的蝦米葱白、葱末、鹽一起加入拌均即可

• 7、鮮甜美味，蝦米乾貝粥

小竅門

1.大米一定要浸泡30分鐘以上；
2.乾貝要泡發；
3.大米放油醃製可以使得粥香滑；
4.蝦米煸香，加入比有鮮香，粥更好吃。