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艾草清明果的做法艾草清明果（三種餡料的）艾草清明果怎麼做

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艾草清明果的做法艾草清明果（三種餡料的）艾草清明果怎麼做

“清明節又要到了，那天和男友出去踏青採回一些艾草，於是就想趕在節前做些艾草清明團應個節。

做了三種口味的，春筍雪菜豆腐乾肉末的、榨菜肉絲的。芝麻餡的。

第一次做麪食，還算成功。這次至少讓十來年沒吃過清明果的男友吃上了，等結婚後準備努力學習各種麪食，嘿嘿。

給朋友，同事、同學都捎上一些，大家都説很好吃呢，特別是這個餡料，在杭州要買到合自己口味的果子不多哈。”

食材明細

主料

糯米粉 （1KG）
大米粉 （1KG）

輔料

艾草（0.8KG）
鮮五花肉 （適量）
豆腐乾 （適量）
春筍（適量）

配料

蘇打粉 （適量）
辣椒（適量）
榨菜（適量）
芝麻粉 （適量）

鹹鮮（口味）
蒸（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

艾草清明果的做法步驟

1、肥肉切小塊備用。
2、瘦肉切丁備用。
3、豆腐乾切丁。
4、春筍同樣切丁。
5、將肥肉熬出油，然後倒入春筍末翻炒幾分鐘。
6、後加入豆腐乾，雪菜翻炒，出鍋前加入蒜葉翻炒均勻。
7、盛出放涼，這樣包的時候更容易些。
8、這個炒好的榨菜餡，和炒雪菜春筍餡差不多。
9、將艾草摘去老梗，去掉雜草，放入鍋中加入一勺蘇打粉煮一分鐘後撈出。
10、艾草馬上撈出放入清水中沖洗。
11、直到基本沒有黃水出為止，然後擠幹水分備用。
12、將艾草加入少量水放入攪拌機中攪拌。
13、然後將攪拌好的艾草放入鍋中煮一下，這樣做出的果子更香醇。
14、將1KG糯米粉，1KG米粉，0.8KG艾草倒入拌勻。
15、然後放盤裏將麪糰揉光。
16、將麪糰揉光，這樣吃起來更筋斗。
17、麪糰揉光後，放盤裏靜置15分鐘，記得加上濕的棉紗布或者保鮮膜蓋上。
18、這個是鮮筍餡的。
19、這個榨菜肉絲餡的
20、為了區分三種餡料，餃子型的我包的是春筍餡，圓形的是榨菜餡，三角型的是芝麻餡
21、將鍋裏水燒開，然後將糰子放鍋裏蒸15分鐘即可出鍋。
22、出鍋放涼即可。
23、這是蒸熟後的樣子。
24、這個芝麻餡的。
25、這個春筍雪菜餡的。

小竅門

1.餡料最好炒好放涼後再包，這樣比較好包一些。
2.煮艾草時加入少許蘇打粉，可以讓艾草保持鮮綠，做出的清明果顏色更好看。
3.糯米粉和米粉拌勻一定要加熱水拌勻，而不是冷水。
4.蒸清明果時，一定要將水燒開後再放入蒸，這樣可以讓清明果不變形。

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