艾草清明團怎麼做，艾草清明團的做法

“今天在菜場買到了艾草，開始做艾草清明糰子了！習慣都是包了餡再蒸的，但我看到超市裏都現做現賣的，拿蒸好的艾草團包上自己喜歡的餡料，這方法不錯，而且做出的成品也比較美觀，打開是茶巾包，包上可以拿出去做春遊的點心，衞生又美觀！
摻點大米粉可以讓清明糰子更有型，吃起來更有嚼勁，我特別喜歡吃這種雪菜春筍肉餡的，吃不膩的，今天全做了這口味的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

艾草清明團的做法步驟

• 1、艾青稍做整理，洗淨

• 2、開水裏加點鹽，將艾草焯水撈起

• 3、放冷水裏衝個涼

• 4、將艾草加點水放料理機裏打成艾草泥

• 5、將艾草泥和大米粉、糯米粉放一起（我的比例大約1：1：3的樣子）

• 6、邊加熱水邊攪拌

• 7、再用手揉成光滑的麪糰

• 8、將麪糰按成大餅狀，放在墊了蒸籠布或紗布的蒸屜上，中大火蒸8分鐘左右

• 9、這個時候可以準備餡料了，將豬肉、春筍切成小丁，拿包雪菜出來

• 10、鍋裏先放肥肉丁炒出油，再放精肉丁炒一下，再加筍丁，最後加雪菜炒熟起鍋放涼備用（可適量加點鹽，也可以不加）

• 11、這時候艾草團也蒸好了。

• 12、手上套個保鮮袋，抓一塊艾草團按扁

• 13、填入餡料收口

• 14、把收好口的糰子放在一張保鮮膜上，四周折起來轉圈擰緊，就這樣可以拿出去當春遊小點了！

• 15、如果鬆開保鮮膜，就做成茶巾糰子了

• 16、翻過側面墊張玉米皮防粘即可。