紫甘藍炒飯的做法 欲罷不能：紫甘藍炒飯 紫甘藍炒飯怎麼做

“昨晚煮三色米飯，剩一碗，今天拿來炒飯。加了10種配菜的炒飯，有顏有味，營養超滿分。西藍花和蘆筍補充多種維生素，抗衰老；蝦仁和雞肉補充蛋白質和脂肪，菜椒、豌豆、玉米都是小朋友愛吃而且又營養的菜；雞蛋就更不用説了，可提高免疫力，我們每天都要吃雞蛋。葱花則是炒飯的靈魂，可説是點睛之葱，炒好米飯後撒一把葱花進去，一碗炒飯頓時香飄四溢，味蕾甦醒。迫不及待要開吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

紫甘藍炒飯的做法步驟

• 1、三色米飯。紅米、糙米、黑米，為了增加口感，煮飯時加了一把東北米進去，軟糯，更適合給孩子吃。

• 2、西藍花半棵，紫甘藍四五片。都過稱了，西藍花100克，紫甘藍是200克。

• 3、豌豆速凍存放，用平時喝湯的湯勺舀兩勺，30克。

• 4、玉米和豌豆先煮熟盛出備用。兩根葱切碎，蝦去黑線和頭尾、殼。蘆筍去掉老的部分。雞胸肉、紅尖椒、黃菜椒都準備好。

• 5、西藍花浸泡鹽水後洗乾淨切細條，紫甘藍洗乾淨切細條，蘆筍切丁，雞胸肉切丁，菜椒尖椒切丁備用。

• 6、蝦仁焯水煮熟備用。

• 7、起鍋炒雞蛋，用鏟子稍微切小塊。

• 8、出鍋備用。

• 9、重新起鍋炒雞肉至熟。

• 10、然後把紫甘藍和西藍花倒進去翻炒三四分鐘。

• 11、接着把玉米粒豌豆倒進去。

• 12、再倒菜椒尖椒丁進去。

• 13、顛鍋翻炒幾下後倒蘆筍丁進去。

• 14、翻炒一分鐘左右。

• 15、把米飯弄散倒進去翻炒均勻，加調味料：蠔油，生抽，鹽，雞粉，胡椒粉。翻炒均勻。

• 16、把炒好的雞蛋塊倒進去。

• 17、倒葱花。

• 18、翻炒均勻。這時候已經要嘗一口了。誘人的炒飯就是這麼撲面而來。

• 19、盛盤，蝦仁擺在炒飯上。

• 20、開吃吧😋。

小竅門

配菜可以增減。家裏有的都可以搭配。紫甘藍是好東西，涼拌的話覺得生硬，拿來炒又軟踏踏且變色。做成炒飯，烹飪時間短，保證紫甘藍的顏色不變，口感很好。快來一碗紫甘藍炒飯吧。