花樣紅豆沙麪包的做法 【怡汝私房烘焙】最愛的還是豆沙餡---花樣紅豆沙麪包 花樣紅豆沙麪包怎麼做

“從小就喜歡吃豆沙麪包，做了兩次，自從看了米芽老師做的那個花樣豆沙麪包，就喜歡的不行，一直想做，今天正好家裏有豆沙餡，就做了這款花樣紅豆沙麪包，不過沒有米老師做的好看，不過口感還是不錯的，後來我又看了一下米老師的，原來我的是用刀割的口子，米老師的是用剪刀剪的，下次做用剪刀剪口子。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花樣紅豆沙麪包的做法步驟

• 1、雞蛋打散放入30度左右的水，加入酵母、奶粉、鹽、糖溶化後，加入麪粉揉成初步拓展階段加入奶油揉至完全拓展出模即可進行發麪。

• 2、面漲發至2.5倍左右即可。

• 3、然後揉成光滑的麪糰進行排氣。

• 4、然後分成16等份。

• 5、揉圓進行醒發5-10分鐘左右。這樣容易整形。

• 6、然後按扁後加入豆沙餡包成包子。

• 7、然後稍微整形弄圓即可。

• 8、按扁後用剪刀剪開八個口子，我用刀切得沒有剪開的好看。

• 9、然後放入墊了油紙的烤盤放入烤箱進入醒發15分鐘左右。

• 10、醒發好的麪包表面刷上蛋液中間用擀麪杖或者手按一下，撒上芝麻。

• 11、烤箱預熱190度中層烤15-18分鐘左右即可。

• 12、烤好的麪包稍微晾涼收入保鮮袋子保存。

小竅門

1、面稍微軟一些更好吃，糖和油多了會更鬆軟，但是我希望更健康，沒有放那麼多的油和糖。

2、現在暖和了，室温發酵2個小時左右就能發好了。

3、剩下的麪包吃時候稍微烤箱熱一下更好吃。

4、奶油也可以換成黃油或者植物油。