牛肉涼麪怎麼做，牛肉涼麪的做法

“在外面吃牛肉涼麪總覺得不過癮，肉太少，肉太少！今來一款：牛肉涼麪！自制紅燒牛肉，配上勁道的麪條，黃瓜絲，小葱香菜，調料一拌，哇哦，簡直棒呆了！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉涼麪的做法步驟

• 1、牛肉用涼水拔去血水，洗淨切成大塊。

• 2、冷水下鍋，放白酒薑片焯水。

• 3、大料，葱打結備用，姜改刀。

• 4、鍋中入油放白糖炒出糖色，倒入牛肉粒翻炒均勻。

• 5、加入大料和薑片一起炒香，加適量白酒，生抽和老抽，生抽體味老抽上色，炒勻後加開水或温水均可，抹過肉粒。

• 6、一同倒入高壓鍋壓25分鐘。

• 7、時間到後打開鍋蓋，放入少許鹽大火收汁。

• 8、面，黃瓜葱，香菜備用。

• 9、面入開水鍋，煮開添兩次水撈出。

• 10、放入涼白開中過涼撈出瀝乾水分。

• 11、盛適量涼麪，放入黃瓜絲，葱末，香菜碎，鹽，醋，生抽，油潑辣子攪拌均勻。

• 12、放入紅燒牛肉粒，撒少許葱花即可享用。

• 13、家常美味，請您品鑑。

• 14、再來幾瓣蒜，忒色！

小竅門

配菜隨意搭配，祝您生活愉快！