啤酒饅頭的做法 省時省力——啤酒饅頭 啤酒饅頭怎麼做

“現在做饅頭包子都喜歡用一次發酵法，既省時、又省力，早上也可以吃上熱騰騰的饅頭。另外和麪時加入啤酒，蒸出的饅頭鬆軟有彈性，好吃的麪點完全可以在家搞定。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

啤酒饅頭的做法步驟

• 1、將牛奶在微波爐裏打15秒至温熱，加入糖和鹽使其熔化，放入酵母用筷子攪勻。

• 2、泡打粉灑進麪粉中，用筷子拌勻，泡打粉要先與麪粉混合好後再加水。

• 3、把溶解的酵母液倒入麪粉中，並加入適量的啤酒，用筷子攪拌至麪粉出現棉絮狀。

• 4、用手把麪糰活勻直到表面光滑，用蓋子蓋起來防止表皮變幹。醒發五六分鐘即可，一次發酵法是令麪糰鬆弛幾分鐘後直接成型。

• 5、擀成長方形面片，注意要薄厚均勻。

• 6、手上沾水，輕拍面片將其打濕，這樣有助於麪皮之間粘合。將面片捲起，不要太鬆也不要刻意卷太緊，拿刀切成段。

• 7、蒸鍋加入小半鍋微燙的水，籠屜鋪上濕過水的屜布，將刀切饅頭底部沾上面粉放在屜布上，蓋上鍋蓋醒半個小時。這種方法可以讓你在冬天也能快速醒發饅頭，包子。

• 8、醒發好的饅頭直接開火蒸，上汽後再蒸18至20分鐘。

• 9、關火後不要立即打開鍋蓋，燜5分鐘後再開，這樣保證饅頭不塌陷。

• 10、噠噠噠，饅頭出鍋，加了啤酒的饅頭吃起來更加鬆軟，配上豆腐乳真是香噴噴。一次性發酵，省時省力，即使在早上，一個小時內也能吃上饅頭和包子。