茄汁肉丸飯怎麼做，茄汁肉丸飯的做法

“豬肉蓮藕餡兒的做法不多説了哈，就是把豬肉跟蓮藕剁吧剁吧剁在一起，加自己喜歡的調味料，攪至上勁即可。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁肉丸飯的做法步驟

• 1、豬肉蓮藕餡兒用手擠成圓球。

• 2、鍋坐水，煮開後下肉丸，轉中小火，煮至肉丸全部漂起來。（順便可以把西蘭花煮熟）

• 3、土豆去皮切薄片，在微波爐“叮”熟。

• 4、熟軟的土豆用叉子壓成泥兒。

• 5、番茄切塊，鍋做底油，下番茄塊煸炒至番茄發軟出水。

• 6、倒入適量水沒過番茄，煮開後轉小火，熬至濃稠。

• 7、倒入煮好的肉丸，翻炒勻，下適量鹽、糖、白醋調味，加入青椒丁，少許水澱粉勾芡。

• 8、雞蛋加少許鹽打散，攤成薄蛋餅。

• 9、土豆泥用模具壓成喜歡的形狀，擺上西蘭花、蛋餅，倒入肉丸即可。