韭黃菌菇煎餃怎麼做，韭黃菌菇煎餃的做法

“之前包過很多種餡料的餃子，家裏人都特別喜歡吃韭菜餡的，個人感覺吧，覺得肉餡里加料酒有一股酸味，所以在調餡料的時候從來不放料酒，一直用大葱薑末洋葱韭菜等來掩蓋肉的腥味，今天嘗試着用韭芽包一回，果然沒失望，味道很好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭黃菌菇煎餃的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、杏鮑菇水裏焯一下，然後剁成末備用

• 3、韭黃剪短，不要剁碎

• 4、肉末中放入葱薑末

• 5、加入少許生粉

• 6、為了省事，這次用了王守義餃子調料

• 7、肉餡中加入餃子調料

• 8、加入碎韭黃

• 9、再加一個將雞蛋，拌均勻

• 10、600g麪粉中加入300g温水，表面揉至光滑

• 11、將揉麪搓長，分成若干小計子

• 12、擀成餃子皮，因為做煎餃，餡想多包點，一口咬下去有個滿足感，餃子皮擀大了

• 13、包好排列整齊

• 14、平底鍋中加入少許油和水，加蓋煎煮

• 15、小火煎至水分收幹，餃子底部金黃變脆，上面撒些葱花裝盆

小竅門

肉餡中瘦肉和肥肉的比例是5:1，喜歡口感香的適當增加肥肉比例